:

Sporhetsztori 47.

:

47. rész – Az azték zsálya titka 1.

Az azték zsálya, ismertebb nevén chia (latinul: Salvia Hispanica), egy a menta nemzetségbe, az árvacsalánfélék családjába tartozó növényfaj, mely Közép- és Dél-Mexikóban, valamint Guatemalában őshonos. A tizenhatodik századi Mendoza-kódex bizonyítja, hogy a Kolumbusz előtti időkben az aztékok termesztették, és a legfőbb élelmiszerek közé tartozott, mint a kukorica és a babfélék. A szent magból olajat is préseltek, valamint arc- és testfestékek alapanyagaként használták. A Mexikó északnyugati vidékein élő őslakosok, név szerint a Tarahumara törzs, mely az emberfeletti állóképességű hosszútávfutásról híres (csupán pár nap leforgása alatt képesek voltak maguk alá gyűrni akár 320 kilométert is), a chia magból készült energiaitalnak, a „tízezer éves Red Bull”-nak köszönhette kimeríthetetlen energiáját. Az aztékok által leigázott népek adóként e növény magjával fizettek uralkodójuknak. Hittek abban, hogy elfogyasztásuk misztikus és természetfeletti képességekkel ruházza fel őket, valamint vallási szertartások alkalmával az isteneknek ajánlották. A legenda úgy tartja, hogy a spanyol hódítók, látva, hogy milyen fontos szerepet játszik az azték zsálya magja a dél-amerikai kontinens őslakóinál, elhatározták, hogy megpróbálják kiirtani az ültetvényeket, ezzel is hozzájárulva a leigázás sikeréhez. Ez a lépés az istenített növény majdnem teljes eltűnéséhez vezetett, de szerencsére a mexikói gasztronómia egy-két fogásában menedékre lelt, és ennek köszönhetően fenn is maradt.

Chia

Chia Fresca

Ez az egészséges ital Mexikóban és Közép-Amerikában igen közkedveltnek számít. Állítólag kiválóan felturbózza az energiaszintet, és sportolás alkalmával kiváltképp ajánlott üdítő, mely nemcsak feldob, de kiválóan hidratál is. (Aki nem kedveli a zselés, slejmszerű textúrát, nem valószínű, hogy rajongani fog a Chia Fresca-ért! Azért egy próbát megér!)

Hozzávalók 2 pohárhoz:

2 csésze víz vagy kókuszvíz

1,5 ek chia mag

friss citrom- vagy lime-lé ízlés szerint

édesítő (cukor/méz/juharszirup…), ízlés szerint

Elkészítés:

Egy dunsztosüvegben keverd össze a chia magot a vízzel (csavard rá a tetejét, és jó alaposan rázd össze). Hagyd állni tíz percig, hadd dagadjanak a magok. Ízesítsd kedvedre citrom/lime-lével és az ízlésednek megfelelő édesítővel, és már fogyaszthatod is. Extra frissítő hatásért hűtsd pár óra hosszat.

Chia

Sharbat-e Tokhme Sharbati – Tradicionális nyári sörbet iráni stílusban

Eredetileg bazsalikom-/hegyibazsalikom-maggal készül a nedű (innen is a név: tokhme sharbati – bazsalikommag). Erről a növényi italról azt tartják, hogy lehűti a testet és serkenti a hidratációt, valamint kiváló antioxidáns-forrás. „Mindemellett szemet gyönyörködtető, akárcsak az ezüstös kék éjjeli égbolt a legapróbb sziporkázó csillagokkal, melyek olyan közelinek tűnnek, mégis olyan távol esnek egymástól.” A sörbetnek a régmúltba nyúló történelme van a perzsa konyhaművészetben, mely egészen a 12. századig követhető vissza írott formában (Ismail Gorgani ír gránátalmasörbetről a Zakhireye Khawrazmshahi című könyvében). Ezek a cukorral édesített italok készülhetnek gyümölcsökből, zöldségekből, növényi magvakból, rózsavízből és sáfrányból. Az eredeti recept cukortartalma lecsökkent a mai világ normáihoz mérten, de mindenki saját kedve szerint növelheti/csökkentheti ezt a mennyiséget. A tradicionális iráni recept cukorsziruppal készül (1 csésze cukor 1 csésze vízzel lassú tűzön forr, míg a cukor el nem olvad és az oldat sziruppá nem redukálódik, 15–20 perc), de sima cukrot vagy akár mézet is használhatunk.

Hozzávalók 2 csészéhez:

2-3 tk chia mag

2 csésze hideg víz

2 ek cukor

1 ek rózsavíz

pár csepp frissen facsart lime- vagy citromlé

Elkészítés:

Oldd fel a cukrot fél csésze meleg vízben vagy használj pár evőkanál cukorszirupot, amit a fentebb leírt módon készíthetsz el. Zutyuld össze a magot, a vizet és a szirupot, majd hűtsd legalább két óra hosszat. Keverd bele a rózsavizet és a pár csepp citrom/lime-lét, és fogyaszd azonnal!

 

Forrás:

http://ohsheglows.com/2013/03/01/chia-fresca-a-natural-energy-drink/

https://turmericsaffron.blogspot.rs/2012/07/sharbat-e-tokhme-sharbati-chia-seeds.html

http://www.taste.com.au/recipes/supersized-cranberry-chia-seed-coconut-biscuits/605e1412-6157-43a1-8622-24386862f0fe

https://hu.wikipedia.org/wiki/Chia_(azt%C3%A9k_zs%C3%A1lya)

http://www.originalchia.hu/az-aztekok-osi-kincse-a-legendas-mag-eredete/

Az előző rész itt olvasható.

Képgaléria:

Cikk értékelése:

értékelés(ek).

0 Hozzászólás

Szólj hozzá

:
Melegebb éghajlatra… 15. nap

0 Hozzászólás | Bővebben +
: A kép forrása: http://businessemploymentlawyer.com
Jogi Kar, te drága! DAY 54: MIÉRT?

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Mi fán terem a szexuális zaklatás? Az elmúlt másfél hónapban egyre többen vallanak arról, hogyan váltak szexuális zaklatás áldozatává.

0 Hozzászólás | Bővebben +
: A fekete fém harcba hív mindenkit
A keresés árnyalatai Gorgoroth + Gehenna / The Quarter, Novi Sad

0 Hozzászólás | Bővebben +
Picasa:
Feltámadt hamvaiból az Ashen Epitaph Lemezbemutató koncert a Zeppelin klubban

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Mielőtt még mindannyiunkat felfalna a szürke nap árnyéka Ashen Epitaph: The Formed Filth Enigma – GROM Records, 2017

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Fotó: Hegyi Júlia Lili
Firkinék Szerbiában! Kovács Nemes Andornak hízik a lelke

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Lost Akarsz tudni egy titkot?

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Bioanya(g) A diókrém az enyém, bevallom, nem ettem meg, amikor meg kellett volna, de a hagymát nem hagyjuk c...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
„Szeretjük a szépet!” Egy évvel ezelőtt még csak messziről ismertem azokat a nőket, akik Magyarkanizsa szívében nap min...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Sporhetsztori 47. 47. rész – Az azték zsálya titka 1.

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Ne légy cukorból! E hónap folyamán két fontos egészségügyi program kerül sorra.

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Ősz Londonban 2. TOWER BRIDGE

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Az északi zene szárnyain Sólstafir / Myrkur / Árstíðir - Dom omladine, Beograd

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Aki választ: Csizmadia Anna Csizmadia Anna vagyok, népdalénekes. Kupuszinán és Szegeden élek, alkotok, tanítok.

0 Hozzászólás | Bővebben +