:

Az vagy, amit megeszel?! 5.

:

Ötödik rész: Ásványi szükségleteink

Sorozatunk e részében azokról az anyagokról esik szó, amelyek kémiailag nem összetett, megjegyezhetetlen képlettel rendelkező vegyületek, hanem egyszerű elemek a periódusos rendszer különböző csoportjaiból, mégis óriási jelentőséggel bírnak szervezetünk egészsége szempontjából. Ismerkedjünk meg hát az ásványi anyagokkal!

A legnagyobb mennyiségben előforduló ásványi anyag a nátrium, amely a klórral együtt sót alkot, és ilyen formában is jut a szervezetbe. A nátrium felel azért, hogy a víz a vérereinkben maradjon, valamint szükséges ahhoz, hogy idegrendszerünk és izmaink megfelelő módon működjenek. A só túlzott bevitele hosszú távon igencsak káros, kutatások sokasága bizonyítja ugyanis, hogy a krónikus, 5 gramm feletti napi sóbevitel előbb-utóbb magas vérnyomáshoz és a vele járó következményekhez vezet. Éppen ezért, ha lehetséges, ne sózzuk utólag az ételeket, hanem fogyasszuk el azt, ami amúgy is megtalálható bennük (gondolunk itt a húsfélékre, mivel azok már alapvetően elegendő mennyiségben tartalmaznak sót).

A nátriummal „ellentétes” elem a kálium, amely nem a sejteken kívüli térben (ahogyan a nátrium) fejti ki a hatását, hanem pont a sejteken belüli folyadékban, azaz a citoplazmában. A kálium ugyancsak idegrendszerünk és izmaink megfelelő működéséhez szükséges, de nagyon fontos szerepet játszik a szívünk egészségében – nélküle a szív izomrostjai kimerülnének, ezáltal a szív nem keringetné a vért a testünkben. Káliumhiányban egészséges emberek ritkán szenvednek, különféle vesebetegségek, hosszan tartó hányás, hasmenés, cukorbetegség, gyógyszerhasználat járhat a kálium egyensúlyának felborulásával. Ugyancsak betegségek során keletkezhet kálium-túladagolás is, ami szívritmuszavarokkal, hányással és hasmenéssel mutatkozik meg. Ajánlatos megfelelő mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani a jó káliumbevitel érdekében.

Előző cikkünkben szó esett a kalciumról, amely elsősorban a csontjaink egészségéért felelős, és anyagcseréjét a mellékpajzsmirigy hormonja, illetve a D-vitamin szabályozza. A szívműködésben is nagy szerepe van, valamint a legtöbb enzim aktivitásához is szükség van rá. Hiánya főleg a fejlődés korában mutatkozik meg elégtelen csontfejlődéssel, felnőttkorban pedig a szív és az idegrendszer működéséhez elengedhetetlen a megfelelő mértékű bevitele. Főleg tejből és tejtermékekből juthatunk hozzá. Egyes táplálkozási útmutatók (pl. a MyPlate, illetve Okostányér) szerint a 9. életévét betöltött egyénnek napi 3 csésze tejet/tejterméket kell elfogyasztania.

A magnézium, amelyet eredetileg a klorofill tartalmaz (tehát növényi eredetű táplálékból nyerhető), az emberi szervezetben is kiemelt fontosságú, főleg a táplálkozási szokásokban az utóbbi időben előforduló változások miatt (a kristálycukor és a fehér liszt fokozott alkalmazása, édesített italok, zsírban gazdag étkek, alkohol- és kávéfogyasztás). Különféle enzimek aktivitását szabályozza, részt vesz az idegvezetésben, izomműködésben, de kihat a kálium- és a kalcium-anyagcserére is. Amellett, hogy a csontok felépítésében is szerepet játszik, a vérerek tónusának a fenntartásában is nagy a jelentősége: csökkenti a vérnyomást. Túlzott bevitele esetén enyhe hasmenés lehetséges, hiánya viszont étvágycsökkenéssel, ingerlékenységgel, izomremegéssel, zavartsággal, emlékezetzavarokkal jár. Bevitelét hüvelyes növények, teljes kiőrlésű gabonafélék, csonthéjasok fogyasztásával oldhatjuk meg.

Léteznek olyan elemek is, amelyek nagyon aprócska mennyiségben fejtik ki hatásukat az emberi testben, ezért ezeket nyomelemeknek hívjuk. Ezek közül is elsőként említendő a vas, amely a vörösvérsejtjeink alapvető funkcióját, az oxigénszállítást végzi. Ha nincs vas, nincs megfelelő vörösvérsejt sem – ekkor alakul ki a vashiányos vérszegénység (anémia). Mivel a nők havi rendszerességgel vért veszítenek, náluk jóval gyakoribb a vashiányos anémia, férfiaknál viszont, ha megjelenik, súlyos betegségre utalhat (pl. vastagbélrákra)! A vasat legjobban a húsételekből, belsőségekből és a halfélékből tudjuk hasznosítani, terhesség alatt különösen fontos a megfelelő vasbevitel.

A cink ugyancsak szerepel a csontok összetételében, a kalcium és a magnézium mellett. Sokkal jelentősebb számunkra azonban az a tulajdonsága, hogy antioxidánsként és immunerősítőként is hasznosul. Részt vesz az anyagcserében, a látás mechanizmusában, különböző gének hatásának a megvalósulásában is. Hiánya általában azoknál alakul ki, akik hosszabb ideig kizárólag növényi eredetű táplálékon élnek, éppen ezért közegészségügyi jelentőségű a cinkhiány (gyermekkorban elmaradott fejlődés tapasztalható, felnőttkorban ízlelési és szaglási zavarokhoz, hajhulláshoz, bőrbetegségekhez vezet). Húsételekben fordul elő megfelelő mennyiségben.

Mint ahogy az elmúlt hónapokban láthattátok, jelen rovatunkban különféle egészségügyi témákat érintünk. Ebben kérjük a segítségeteket! Várjuk kérdéseiteket, témafelvetéseiteket az info@kepesifi.com e-mail-címre, hogy cikkeink minél hasznosabbak legyenek számotokra.

Az előző rész itt olvasható.

Cikk értékelése:

értékelés(ek).

0 Hozzászólás

Szólj hozzá

:
A jövő kiemelkedő védőnője Turi Krisztina a topolyai Dositej Obradović Gimnázium és Közgazdasági Középiskola közgazdászaként...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Irány Krakkó 210. NAP

0 Hozzászólás | Bővebben +
: A kép forrása: http://wyke.ac.uk/
Jogi Kar, te drága! DAY 73: FÜSTBE MENT TERV

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Sajtószabadság Vannak a magyar történelemnek olyan eseményei, amelyekről még azok is tudnak egyet-mást, akik egy...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Elfogytak a jegyek Roger Waters budapesti fellépésére Bátran kijelenthetjük, hogy a Pink Floyd ötven év múlva is aktuális lesz, a zenekar tagjait pedig...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Frostbite – Etching Obscurity Tmina Records 2016

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Egyazon mosolyból áradó napfény és melankólia Jean-Jacques Beineix: Betty Blue (37°2 le matin) – 1986

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Sporhetsztori 52. 52. rész – Variációk tápiókára

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Az vagy, amit megeszel?! 5. Ötödik rész: Ásványi szükségleteink

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Utazásra Szomjazók Találkozója Nem is olyan régen Budapesten összegyűlt egy csapat utazó, hogy ismeretlen országokról sztorizzan...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Hogyan viselkedjünk külföldön? 2. Amikor külföldre utazunk, más kultúrával szembesülünk. Ami otthon normális, az külföldön sértőnek...

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Zvekán Péter (fotó: Huszár Krisztián)
Aki választ: Zvekán Péter Zvekán Péter vagyok. Műsorvezető, szerkesztő, zenefelelős, vezető, menedzser.

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Plakátpályázat 2018 A Középiskolások Művészeti Vetélkedőjének legelső éremhármasát hagyományosan a plakátpályázat leg...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
A KMV és én Jugoszláviai/vajdasági magyar fiatalok körében idestova fél évszázada él a mondás, miszerint ha t...

0 Hozzászólás | Bővebben +