:

„Ha erős akarsz lenni, mint a bivaly,

:

edd azt, amit a bivaly eszik, de a bivalyt ne edd meg.”

Azt hiszem, sokak arcára mosolyt csaltam Edward Nelson kortárs amerikai orvos fenti gondolatával. Vicces és frappáns, igaz, de a tréfát félretéve, komoly mondanivalója van, ezért választottam a cikksorozat kezdetéhez címnek.

„Enni, azt nagyon tudunk itt, Vajdaságban!”, mondanák sokan, s rögtön alá is támasztanák a jó disznótorossal vagy az otthoni krémes süteményekkel. De az utcákon is egymást érik a gyorséttermek és a pékségek, ha valaki útközben éhezne meg, nem kell várnia, míg hazaér.

Én viszont megkockáztatom a kijelentést, hogy NEM tudunk enni – rendesen!

Megfelelően táplálkozni bizony tudomány, melynek alaptörvényeit kevesen ismerik. Ha viszont valaki törekszik, és elsajátítja a megfelelő ismereteket, nem kevesebb lesz jutalma, mint a saját egészsége. Megéri tehát mélyebbre merülni a témában.

Fenti állításom alátámasztására szolgál a tény, hogy a felnőtt lakosság túlnyomó többsége szenved a tömeges, nem fertőző betegségek valamelyikétől, melyek alapja a nem megfelelő táplálkozás. Ezek a következők: elhízás, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri megbetegedések, csontritkulás, II-es típusú cukorbetegség. A kórok alattomosan, lassan fejlődnek ki, sokan a kezdeti tünetekre ügyet sem vetnek, csak ha már nagy a baj, akkor fordulnak orvoshoz. És a statisztikai adatok alapján ezek a betegségek egyre fiatalabbakat érintenek. Vagyis nem kell megvárni az öregkort, hogy fejlődésnek induljon valamelyik ezek közül, akár a Te szervezetedben!

A táplálkozás kapcsán nem csak a 1. Mit? és 2. Mennyit? kérdéseket kell feltenni, hanem a 3. Hogyan? és 4. Mikor?-t is.

Hadd éljek egy érdekes példával: az egyik ismert tévéreklámban a korgó gyomrú emberke bekapja a keze ügyébe kerülő legközelebbi tárgyat: egy földgömböt.

(Megvan?)

Csodás görbe tükör ez a társadalom előtt, mely akaratlanul is választ ad a fentiekre: 1. Majdnem bármit!, 2. Lehetőleg minél többet! (jól fel is puffad szegénynek a hasa az elfogyasztott glóbusztól), 3. Gyorsan! illetve 4. Amikor időnk van rá, vagy amikor épp megéhezünk.

Tudsz ennél jobb válaszokat?

Én tudok!

1. Szervezetünknek valóban állandóan energiára van szüksége ahhoz, hogy az életfunkciók zavartalanul menjenek végbe, de emellett minőségi alapanyagokat kell biztosítani testünk számára, melyeket beépít az állandóan megújuló sejtjeinkbe. Így tehát nem mindegy, hogy miből építkezünk! (Pizzából és kólából, vagy vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcsökből és zöldségfélékből?)

2. A feleslegesen bevitt táplálékot minden esetben elraktározza zsír formájában, a majdani esetleges ínséges időkre. Ha pedig nem eszünk eleget, nemcsak a test zsírszövetét kezdi elhasználni, hanem a bennünk lévő vízből is von el, illetve az izmok fehérjéje is lebontásra kerül – egy időben!

3. Az evéssel sokan úgy vannak, hogy: „csak gyorsan bekapom, és már rohanok is”, mert a világ is felgyorsult körülöttünk. Vagy a „nincs időm” miatt falják be – szó szerint – az ennivalót.

Ha a falatok nincsenek megfelelően felaprítva és nyállal elkeverve, a gyomornak nagyon sok munkája lesz az emésztéssel. Elhúzódik ez az idő, a gyomortartalom meg pang, és erjedésnek indul. A részlegesen emésztett összetevőkkel a vékonybél sem tud mit kezdeni, a tápanyag felszívódása ezáltal nehezített. Ezért vannak, többek között, az emésztési panaszok.

4. És, hogy a Mikor?-ra is válaszoljak, megfelelő időközökben: reggel, délben, este; rendszeresen, de nem állandóan, nassolásokkal összekötve.

Emésztőrendszerünknek is, mint (a szívünket kivéve) minden szervnek, meg kell pihennie egy kicsikét mindennap ahhoz, hogy megbetegedés nélkül végezhesse feladatát egész életünkön át. Ha este jól bevacsorázunk, ezzel még éjszaka is munkára kényszerítjük – miközben mi alszunk; bizony, gyorsan kimerül és elhasználódik.

És hogy akkor a helyett a szegény bivaly helyett mit és mikor együnk, a következő részekben tovább fejtegetem.

TUDTAD, HOGY…?

A gyermekek közül minden 20. kövér (testtömegének legalább 30%-a zsír), és minden 15. túlsúlyos, vagyis egészséges testtömegének több mint 15%-át hordja magán még pluszban? (Ha szétnézel, körülötted most hány elhízottat látsz?)

TUDTAD, HOGY…?

Testünk nagyjából 7 év alatt teljesen megújul. Vagyis a táplálékkal bevitt összetevőkből új sejteket épít be a szövetekbe az elpusztulók helyére.

Egyes sejtek néhány órát vagy napot élnek (pl. a bél hámsejtjei vagy némely fehérvérsejt), míg mások (idegsejtek) élettartama eléri az egész szervezet életkorát.

TUDTAD, HOGY…?

Élnek olyan népcsoportok, mint például az Okinawa sziget lakói, a közép-ázsiai hunzák vagy a nepáli serpák, melyek átlagéletkora magasan meghaladja a fejlett civilizáció lakosainak életkorát. Ismeretlen a körükben az érelmeszesedés, a csontritkulás és a többi tömeges, nem fertőző betegség. A daganatos elváltozás is igen ritka esetükben. A tudósok ennek okát az egyszerű, növényi alapú táplálkozásukban látják.

 

HÁZI PEANUT BUTTER (MOGYORÓVAJ)

Az amerikaiak által olyannyira kedvelt csemege egyszerűen elkészíthető otthon (így biztos színezőanyag-, tartósítószer- és egy csomó E-szám-mentes): a nem sózott, pörkölt földimogyorót (kikirikit) addig kell turmixgépben őrölni, míg egészen krémes állagot nem kap.

Teljes kiőrlésű kenyérrel, friss gyümölcsökkel kiváló reggeli.

Vaj, margarin, tejföl helyett inkább ezt edd, mert nem tartalmaz koleszterint, viszont nagyon gazdag E-vitaminban és növényi olajokban, illetve kiváló antioxidáns-forrás a földimogyoró.

 

SÜLT ALMA (2 személyre)

Hozzávalók:

  • 6 közepes nagyságú kásás alma

  • 2 maréknyi nyers mandula, darabosra vagdalva

  • 2 kávéskanál pirított, őrölt lenmag

  • 1 maréknyi mazsola

  • 2 evőkanál olvasztott vagy folyós méz

  • fahéj, őrölt szegfűszeg ízlés szerint

 

Elkészítés:

Két evőkanálnyi folyós mézet egy tálkába teszek, hozzáadok kétmaréknyi mazsolát, kétmaréknyi vagdalt mandulát és két kávéskanál őrölt lenmagot. Fűszerezem fahéjjal és egy csipetnyi őrölt szegfűszeggel, majd jól összekeverem.

Az almákat megmosom, keresztben levágom a tetejüket, úgy l,5 centi vastagon, majd késsel kivágom a magházat. A magházról az alma húsát hozzáadom az elkészített masszához, majd egyenlő részben megtöltöm vele az almákat.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket, s rájuk kerülnek a levágott felső részek.

200 fokon 15 percig sütöm. Meleg-langyosan fogyasztható.

Teljes kiőrlésű lisztből készült vagy magvas kifli mellé finom reggeli.

 

ZABKÁSA (1 személyre)

Hozzávalók:

  • 1,5 dl zabpehely

  • 3 dl víz

  • 1,5 dl tej

  • fahéj, ízlés szerint

  • 1 kávéskanál méz

  • 1 marék mazsola

  • 1 marék vagdalt, őrölt, nem sózott földimogyoró

 

Elkészítés:

1,5 dl zabpelyhet este beáztatok 3 dl vízbe. Másnap reggel leszűröm a vizet, és felteszem forrni. Amikor forr, beleteszem a zabpelyhet és a fahéjat. Addig főzöm, míg el nem forrja, be nem szívja a vizet. Ekkor hozzáöntöm a tejet, és ezt is elfőzöm róla, de csak annyira, hogy szaftos maradjon. Hozzáadom a mazsolát és a földimogyorót, majd mikor kicsit hűlt, a mézet is. Melegen is, hidegen is kiváló!

Idő hiányában elkészíthető előző nap is, frizsiderben 2 napig is eláll, így nagyobb adagot is lehet készíteni. Műanyag dobozkában iskolába, munkahelyre is elvihető reggelinek.

Képgaléria:

Cikk értékelése:

értékelés(ek).

0 Hozzászólás

Szólj hozzá

: Dr. Csordás Mihály
Ott, az altató daloktól ringó bölcsőnél… Podolszki József publicisztikai pályázat – 3. díj

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Vágyfokozó Avagy miért kell azonnal beszerezned a Sikoly 37. számát

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Monte-Carlóban verhetetlen volt, de 1988-ban kiesett az első helyről
A gladiátor és az önbeteljesítő jóslatok „Ha második vagy, te vagy az első, aki veszít”

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Shakespeare style
Sverc Arról akarok írni, hogy milyen volt otthon, illetve az otthoniakkal nálam...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
„Mint ittmaradott lelkek egy elveszett világban” Beszélgetés Szilágyi von Königsberg Évával… (1. rész)

2 Hozzászólás | Bővebben +
:
„Ha erős akarsz lenni, mint a bivaly, edd azt, amit a bivaly eszik, de a bivalyt ne edd meg.”

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Vajdasági est apr2-8 Szemezgetés vajdasági műsorbeharangozókból

0 Hozzászólás | Bővebben +