:

Mi van az uzsonnásdobozodban?

:

„Ja, hogy neked nincs is ilyen? Mert nem módi? Mert hogy ott a bolt a sarkon, a pék meg a túloldalon? Értem.”

Vagyis, álljunk csak meg! Nem értem!! Mért lett ennyire fontos az, hogy minél drágább nassolnivalót meg péksüteményt vásároljanak a suliba járók?! És miért gáz otthonról vinni uzsonnát?

Múltkor szó esett a reggeli és az ebéd lényegéről: miből kellene, hogy álljanak, és mely napszakban kellene igazából fogyasztani őket.

Az egészséges felnőttek számára a napi 3 étkezés a megfelelő. A gyerekeknek viszont kisebb a gyomruk. Többször kell enniük, kisebb adagokat (lásd: az újszülöttet 3-4 óránként szoptatni kell); a kicsi gyerekeknek pedig elengedhetetlen a délelőtti és a délutáni uzsonnázás is. Iskoláskorban szintén fontos, hogy legalább a délelőtti uzsi a napi étkezés része legyen: az alsósoknak is és a felső osztályosoknak ugyancsak (a serdülőkorban megugrik a növekedés: több energia és építőanyag kell a szervezet számára).

Az általános iskolák étkeztetési programjában ezért legalább az uzsonnáztatásnak szerepelnie kell. (Aztán a szülő eldönti, hogy igénybe veszi-e ezt, vagy sem.) Iskolai, kiegészítő étkezésnek nevezik, vagy iskolai tejes uzsonnának. Ez onnan ered, hogy még mindig úgy tartják, hogy a nagyobb gyerekeknek is szükségük van tejre a növekedéshez. Pedig igen sok tanulmány kapcsán megdőlt már ez az állítás. (Nem is beszélve arról, hogy az emlősök közül kizárólag az ember fogyasztja gyermek- és felnőttkorban is, ahogyan a különböző belőle készült termékeket is.) Egyre több allergiás és egyes autoimmun betegség is kapcsolatba hozható a tejivással az arra érzékenyeknél. Visszakanyarodva a sulikonyhákhoz, ezért ettük mi majdnem hetente a tejberizst meg a mézes kenyeret tejjel, a joghurtot kiflivel, és még sorolhatnám…

A hivatalos leírásokban az olvasható, hogy az iskolai uzsonnáztatás célja az lenne, hogy:

• a második vagy harmadik óra után energiát biztosítson;

• csökkentse a táplálkozási hiányosságokat, amelyek egyes közösségekben felléphetnek (a helytelen otthoni táplálkozás miatt!);

• segítse a helyes táplálkozási szokások kialakítását, és étkezési kultúrát oktasson (!);

• az alapvető higiéniai ismeretek elsajátításához is hozzájáruljon (itt valószínűleg a kézmosásra gondolnak)

Hogy az egyes iskolák mit látnak jónak uzsonna gyanánt, és az mennyire felel meg a hivatalos ajánlott leírásnak, abba nincs jogosultságunk beleszólni. Arról viszont szólni kell, hogy ha a gyerkőc otthonról vinné az uzsistáskát, abban mi minden legyen.

Az uzsonna célja, hogy könnyű, de energiában, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ennivalóval lássa el az ifjúságot, ami segíti a fizikai erőnlétet és a szellemit is (koncentráció, figyelem, jókedv) egészen az ebédig.

Az uzsonna lehet édes: idényjellegű, jól megmosott gyümölcs, amivel nem kell sokat bíbelődni. Megfelelő az alma, körte, szőlő; a hidegebb hónapokban pedig a banán, mandarin. A szárított gyümölcsök úgyszintén megfelelőek: sárgabarack, mazsola, füge, szilva. Egy kis maréknyi magvacska is jöhet (nem hiába hívják diákcsemegének is őket). Egy magvas, teljes kiőrlésű kifli; vagy még jobb, ha otthon anya készít gyümölcsös-magvas, Graham-lisztes muffint, házi kekszet vagy müzliszeletet. A bolti variációk azért nem megfelelőek, mert bennünk nagyon sok az egyszerű cukor, az összetettnek pedig híján vannak. Ennek a vércukorszint-ingadozást kiváltó hatásáról már írtam. Ezért kell a szörpikéket, szénsavas üdítőket is kerülni. A koffeintartalmú italok (kávé, kóla, energiaitalok) pedig különösen károsak a fejlődő szervezet számára.

Ha valaki inkább enne sósat, az sem gond: magvas házi kekszek, kiflik is megfelelőek, vagy szendvicsek. (Persze nem a margarin plusz szalámi kombináció!) Egy szelet kemény sajjtal, paradicsommal és uborkával elkészített szendvics mellé például el lehet fogyasztani egy finom, lédús paprikát.

Visszatérve a fenti címhez: arra kellene, hogy szolgáljon az a bizonyos uzsonnásdoboz vagy -táska (utóbbi otthon is elkészíthető), hogy ezekkel a finomságokkal legyen megtöltve. Igenis divatot lehetne és kellene belőle csinálni! Elsősorban (a szülők mellett) a pedagógusoknak lenne feladatuk példamutatással segítve kialakíttatni ezt a szokást. Természetessé tenni az iskolások számára, hogy enni egészségesen kell! És akkor a szünet sem sorban állással telne, azt lesve, hogy mi marad a pékség polcán, amire sorra kerülünk.

KIFLI

Hozzávalók:

• ½ kg teljes kiőrlésű (integrált) liszt

• ½ kg sima liszt

• 1 élesztő

• 1 ek. fruktóz vagy méz

• 2 kk. tengeri só

• ¾ csésze olaj

• 2-3 ek. őrölt, pörkölt szezámmag

• kb. 6 dl langyos víz

• kb. 1,5 dl tahini (ebben az esetben pörkölt szezámmag, kávédarálón megőrölve és olajjal hígítva, hogy kenhető legyen)

Elkészítés:

Kevés langyos vízben mézzel felfuttatjuk az élesztőt.

Összekeverjük a száraz hozzávalókat: liszteket, sót, őrölt szezámmagot, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, olajat és annyi langyos vizet, hogy gyúrható tésztát kapjunk.

Simára gyúrjuk a tésztát.

Kettéosztjuk. Az egyik részt simára nyújtjuk, minél nagyobbra. A tahini felét, amelyet olajjal kenhetővé tettünk, rákenjük az egész felületre. Tekercset sodrunk a tésztából. Félretesszük. Ugyanezt megcsináljuk a másik résszel is. A felsodort tésztát kinyújtjuk. Hosszú téglalapot kapunk, kb. 3 mm vastagságút. Háromszögeket vágunk belőle, és kifliket sodrunk. Egy tányérba vizet teszünk, a másikba bármit díszítésre. A kiflik tetejét belemártjuk egy kicsit a vízbe, majd pl. szezámmagba, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, nem túl közel egymáshoz. Ugyanezt megcsináljuk a másik tekercsből is. Két tepsi kiflit kapunk. Félretesszük kb. 2 órát pihenni, a szoba hőmérsékletétől függ, hogy mennyit kelesszük. Amikor majdnem duplájára kel, kisütjük. Melegen kiszedjük, vízzel kicsit megpermetezzük, és letakarjuk. Frissen a legjobb.

Cikk értékelése:

értékelés(ek).

0 Hozzászólás

Szólj hozzá

: Virrasztók
Maratoni folk-rock Október 18-án a budapesti Dürer Kertben sor került a II. Folk-Rock-Maratonra.

2 Hozzászólás | Bővebben +
: Putrid Blood
Vegyessaláta-buli éhes hasak nélkül Újvidéken NOCTIFERIA / CONDEMNATIO CRISTI / PUTRID BLOOD / DOWNSTROY – 24.10., The Quarter, Novi Sad

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Gátnál
Félimaginatívan a gátnál Interjú Homoki Fókával

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Kovács Tickmayer István
Kortárs zenei műhely Magyarkanizsán Október 21-25. között a Regionális Kreatív Műhely szervezésében Kovács Tickmayer István vezetésév...

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Fotó: Centrál Kávéház
KÓROS ÖNIMÁDAT VAGY VALÓS TÜKÖRKÉP? Oscar Wilde élete és Dorian Gray története mai szemmel

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
„Egy bringa bajtárs lehet, jó barát”… Interjú Bicskei Anna mountain bike versenyzővel és túravezetővel

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Khmmm… úgy tűnik, Kimi egy kissé fölizgatta magát
Aki a szabályokat nem követi, hanem alkotja A Formula–1-es pilóta, akinek elege lett a hokiból, mert korán kellett kelni a reggeli edzésekhez...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Mit jelent a fiataloknak a sport? „Ép testben ép lélek”

1 Hozzászólás | Bővebben +
:
Egy au pair naplójából 2. (Okosan, de meggondolatlanul)

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Mi van az uzsonnásdobozodban? „Ja, hogy neked nincs is ilyen? Mert nem módi? Mert hogy ott a bolt a sarkon, a pék meg a túlolda...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Levelek Japánból 8. 8. rész - Kirándulás Tokióba: a Meidzsi-szentély

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
„Végre büszkén kijelenthetném, hogy szabad katalán vagyok!” Magánybeszélgetés Aitorral

1 Hozzászólás | Bővebben +
:
Szervezett mészárlás a szabadkai Mladost Clubban Október 31-én, péntek éjjel Halloween Massacre 3 elnevezéssel kíméletlen HC/metal buli a szabadka...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Brutal Assault 2015! Bizony-bizony, jövőre is lesz Brutal Assault

0 Hozzászólás | Bővebben +
Vajdasági est okt15-nov4 Szemezgetés vajdasági műsorbeharangozókból

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
„Tetoválások, amiket anyukád is szeretni fog” Tattoo Identity - International Tattoo Convention Belgrade

0 Hozzászólás | Bővebben +