:

A vacsora tálalva!

:

A nap harmadik, legkevésbé összetett, gyomrot nem megterhelő (fő)fogása kellene, hogy legyen a vacsora – ideális esetben. De a gyakorlatban sajnos ez nem így van.

Esett már szó a (nagyon) késői ebédekről, helyesebben fogalmazva: az estebédekről. Sok szülő munkaideje nem fejeződik be délután egy-két órakor, hanem csak este öt-hat óra tájban érkeznek haza a családhoz. Ekkor kezdenek el főzni. Persze, már mindenki éhes, kellene valami, ami finom is, meg laktató is, de gyorsan! (Az egészséges jelző valahogy mindig lemarad a megfogalmazásból…)

Az egyik gyakori hiba, amit vacsorakészítéskor sokan elkövetnek; hogy a minél hamarabb együnk! elvnek eleget téve útközben hazafelé vásárolt gyorsétel kerül az asztalra (burek, pizza, hamburger). Az sem sokkal jobb, ha porból készül a leves, a tésztához pedig (bolti) előre csomagolt szószt tálalunk. Sajnos ezeknek az ételeknek megvan a maguk hátránya is (ha már előnyként a gyorsaságot említettem): tele vannak mesterséges tartósítószerekkel és adalékanyagokkal.

A másik fontos dolog, hogy a teltségérzetet nehezen emészthető ételek behabzsolásával igyekszünk elérni: rántott, sült húsok, burgonya, kolbász, sajt, pékáru és persze desszert a menü. Ha ebből áll a vacsora, az nagyon megterheli az emésztőrendszerét mind a fiataloknak, mind az idősebbeknek.

Sokan a napi stressz kipihenésére a tévé nézését választják. Evés közben. Így nem az elfogyasztott táplálék nyújtotta élvezetre figyelünk (pedig annak íze, zamata, illata van), hanem csak az evés, a rágás és a nyelés mechanikája érvényesül – miközben a figyelmünket az aktuális tévéműsor köti le (lásd a tévét bámuló család képét). Így azt sem lehet regisztrálni, hogy már mennyit megettünk, és túlesszük magunkat!

Fontos lenne, hogy az étkezőasztalnál ülve, együtt, a családdal vacsorázzuk (ne pedig pl. leckeírás közben burkoljuk azt a szendvicset). Szánjunk időt a táplálkozásra és egymásra is. Ilyenkor meg lehetne beszélni a napközben történt eseményeket, és akár a másnapi terveket is, sietség nélkül.

Egyéb, a vacsorázásra vonatkozó íratlan szabályok (az egészségmegőrzés érdekében):

  • Nem mindegy, hogy kinek mekkora a vacsoraadagja! A gyermekek, akiknek a szervezete még fejlődik, nem szabad, hogy kihagyják a vacsorát. A felnőtteknek elég egy keveset enni (épp csak ne legyenek éhesek); míg az idősebbeknek teljesen el kellene hagyniuk, hisz az anyagcseréjük lassulása miatt sokkal kevesebb kalóriára van szükségük!

  • Alvás előtt nem kell enni. És fordítottan is igaz: evés után nincs szunyókálás! A gyomor nem tud dolgozni, ha elszenderedünk, és az elfogyasztott étel csak erjed, pang benne! Ettől van az a rossz közérzet, a kellemetlen lehelet, akár émelygés is ébredés után. Vacsorázni a nyugovóra térés előtt minimum 3-4 órával kellene, mert a gyomrunknak is pihenni kell.

  • Kerüljük a nehéz: zsíros és/vagy finomított cukrokban gazdag ételeket.

  • A késő esti filmek izgalmát levezető nassolnivalókat felejtsük el!

  • És az is csak rossz szokás, ha valaki nem tud elaludni anélkül, hogy ne eszegessen egy kicsit. Elhatározás kérdése csak, és le lehet szokni erről.

Ami ajánlott: saláták (tejfölös dresszing nélkül!), kétszersült, gyümölcs; így ősszel süthetünk tököt, ehetünk gesztenyét vagy magpástétomos kenyeret. Ezek készülhetnek tökmagból, napraforgómagból, csicseriborsóból, és még sorolhatnám! Egy egész cikk fog szólni majd róluk, hisz nemcsak egészségesek, de tényleg nagyon finomak! Krémlevesek, turmixok is lehetnek vacsorára.

Vagyis „terülj, asztalkám” könnyen emészthető fogásokból is készíthető, talán még rövidebb idő alatt is, mint a gyomrot terhelő társaik! Kezdetnek íme néhány recept, de ha a boltok helyett a piacot célozzuk meg az alapanyagok beszerzéséhez, sok jó dologra lelhetünk (sárgarépa, cukkini, zeller, mángold…). És már csak a fantáziánkon múlik (vagy az internetes böngészőn), hogy mi minden finomat tálalunk vacsorára.

TUDTAD, HOGY…?

Van egy hormonunk, amely az alvásciklusokért, közvetve pedig a kipihent ébredésért felelős. Melatonin a neve, és a sötétségtől függően termelődik, melyről a szemben található fotoreceptorokból érkezik az információ. Az is jellemzője, hogy nappal nagyon alacsony a koncentrációja a vérünkben, este kezd el növekedni, és éjjel 11 óra és 1 óra között éri el a maximumát – de csak ha elsötétített helyiségben alszunk.

Ha a fényviszonyok nem megfelelőek (pl. egy utcai lámpa bevilágítja a szobánkat), nem termelődik elég belőle. Akkor sem, ha a fenn említett időpontban nem alszunk (éjjeli tanulás, bulizás miatt). Ez esetekben akármeddig is alszunk másnap, fáradtak és nyúzottak leszünk.

family dinner

 

MANDULÁS SÜTŐTÖK (2 személyre)

Hozzávalók:

  • 1 közepes sütőtök (sonkatök)

  • méz

  • 2 nagy marék pirított mandula

Elkészítés:

A sütőtököt mossuk meg, és hosszában vágjuk négybe. A magokat és a szivacsos anyagot kaparjuk ki, majd helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 200 fokra előmelegített sütőben 2 óra alatt puhára sül. Miután kivettük a sütőből, hagyjuk hűlni egy kicsit, majd kenjük meg mézzel a tetejét, és szórjuk meg vagdalt, pirított mandulával.

Kétszersülttel (pirított kenyér), vagy csak magában is kiváló vacsora.

*Mandula helyett lehet diót, mogyorót vagy akár mazsolát is használni.

 

CÉKLASALÁTA (2 személyre)

Hozzávalók:

  • 6 kisebb cékla

  • fél csomag gyorsfagyasztott csemegekukorica

  • 125 g feta sajt

  • póréhagyma

  • bazsalikom, oregánó

  • olívaolaj

Elkészítés:

A céklát mossuk meg, majd egyenként alumíniumfóliába csomagolva helyezzük őket a sütőpapírral bélelt tepsibe. 2 óráig kell sütni előmelegített sütőben. Amikor elkészült, s már nem forró, szépen meg lehet hámozni (úgy, mint a főtt krumplit). Hagyjuk hűlni, majd kockázzuk fel. A póréhagymából (a fehér és a zöld részéből is) karikázzunk úgy egy jó maréknyit. A feta sajtot is vágjuk kis kockákra. A főtt kukoricát, pórét és a fetát keverjük össze a céklával, és ízesítsük bazsalikommal, oregánóval és olívaolajjal. Tálalás előtt tegyük frizsiderbe fél órára, hogy összeérjenek az ízek.

Ehhez is pirítóst ajánlanék fogyasztani.

 

PIZZA, ZÖLDSÉGESEN (2 személyre)

Hozzávalók:

  • 1 fagyasztott pizzatészta

  • 200 g csiperkegomba

  • olajbogyó

  • paradicsom

  • húsos paprika (piros, sárga vagy zöld)

  • reszelhető sajt, ízlés szerint (trappista, edami, füstölt…)

  • bazsalikom, oregánó, kakukkfű, snidling, vörös- és fokhagymapor, só

  • 2 ek. olívaolaj

Elkészítés:

A 2 evőkanálnyi olívaolajban keverjük el a fűszereket (elég mindegyikből egy nagyobb csipetnyi), majd ezzel kenjük meg a kiolvadt tésztát. A gombát egy kevés olívaolajon dinszteljük meg egy csipet sóval, majd mehet a tésztára. Karikázzuk rá a paradicsomot, a paprikát és az olajbogyót is. A tetejére reszeljünk sajtot. A sütőt elő kell melegíteni, 350 fokra (vagy a legmelegebbre, amire állítható). 5–8 perc alatt készre sül.

* Mivel vacsoráról van szó, a fél pizza fejenként mennyiségileg tökéletesen elég!

 

LILAKÁPOSZTA-SALÁTA (2 személre)

Hozzávalók:

  • fél, kisebb fej lila káposzta

  • 2 kásás alma

  • 5 dkg pirított, vagdalt dió

  • 1 ek. méz

  • fahéj, szerecsendió

Elkészítés:
A káposzta torzsáját távolítsuk el, majd daraboljuk össze a leveles részét. Az almát hámozzuk meg, majd reszeljük a káposztához. A vagdalt diót adjuk a salátához, majd ízesítsük a keveréket fahéjjal, szerecsendióval és mézzel. Jól keverjük el az összetevőket. Hűtőszekrényben fél óra alatt összeérnek az ízek, utána fogyaszthatjuk.

Képgaléria:

Cikk értékelése:

értékelés(ek).

0 Hozzászólás

Szólj hozzá

:
Thrash metal őrület: SUICIDAL ANGELS / Dr. Living Dead / Angelus Apatrida, Dom omladine, Belgrád Conquering Europe Tour Pt. II elnevezéssel thrash mészárlás készülődik a belgrádi Dom Omladine ép...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Pszichedélikus stoner metal buli Újvidéken Úgy tűnik, országunkban is hódít már a stoner/post/rock/metal stílus

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Thrash metal veszedelem: Overkill- és Sanctuary-koncert Belgrádban Hazánkba is ellátogat a thrash metal legenda Overkill és a progresszív csoda Sanctuary

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Ha már reklámozunk, akkor menni is kell... Vasárnapi gondolatok a Sequence, Subscribe, Phrenia zentai fellépéséről

3 Hozzászólás | Bővebben +
:
Hank Moody és a happy end A hetedik évad utolsó részével véget ért Hank Moody.

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Sin City – Ölni tudnál érte? (Sin City: A Dame to Kill For)

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Metalhead (Málmhaus, 2013)

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Gérecz Attila
Gérecz Attila – egy forradalom költője Minden forradalomnak megvan a maga költészete – és költője.

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
A vacsora tálalva! A nap harmadik, legkevésbé összetett, gyomrot nem megterhelő (fő)fogása

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Úristen!! Ketchup van a pizzán!
Egy au pair naplójából 3. (Okosan, de meggondolatlanul)

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Gyász A gyász fogalma alatt általában azt értjük, hogy valaki meghalt, mi pedig próbálunk megküzdeni a ...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Esztétikai forradalom a kanapénkon (1. rész) Gyakran nem vesszük észre, hogy a történelem éppen itt és most történik.

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Dancs Rózsa: Pokoljárás – Sorsok az egykori romániai abortusztörvény idején Magyarkanizsán és Zentán mutatják be a könyvet

1 Hozzászólás | Bővebben +
:
Desiré Central Station 2014 – dead or alive nemzetközi regionális kortárs színházi fesztivál

0 Hozzászólás | Bővebben +
Vajdasági est nov5-18 Szemezgetés vajdasági műsorbeharangozókból

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
A világűrből a szilárd talajra kényszerített kalandozások Anna és Toby történetei, avagy képregényes időutazás egy kis szubjektív kitekintéssel

0 Hozzászólás | Bővebben +
: A Képes Ifjúság 1989. április 19-i lapszámának címoldal
Találkozás a seregnyi libával FELJEGYZÉSEK A KÉPES IFJÚSÁG TÖRTÉNETÉHEZ

0 Hozzászólás | Bővebben +