59. rész – Anikó varázsol – 2. rész

Legyen újra téma Anikó és az ő konyhája! Ismerjük meg a zentai vegán világ úttörőjét még jobban, hiszen az előző számban „csak” a bevezetőt olvashattátok. Lássuk, hogyan született meg a boszorkánykonyha, és honnan jött, hová megy Anikó és étkei!

„A ételek elkészítése számomra egy meditatív állapot, ahol béke és harmónia honol. Ezáltal megtalálom az egységet magamban.”

Sokat agyaltál azon, hogyan is lépj előre a vegán ételek és életvitel népszerűsítésével? Nem tartottál attól, hogy egy ilyen kicsi városban nem lesz elég érdeklődő az efféle finomságokra?

– Itt egy kicsit én is megtorpantam. Vajon hogyan lássak neki ennek a szent feladatnak, ennek a felelősségteljes küldetésnek, amit magamnak választottam? Csendben voltam, meditáltam, és kerestem az utat, majd rájöttem, most is a legegyszerűbb a legjobb, mint mindig. Csinálok egy blogot, ott fogom bemutatni és népszerűsíteni az egészség ezen formáját. Nem volt vesztenivalóm. Úgy gondoltam, ha nem lesznek rám kíváncsiak, akkor el sem olvasnak, és rendelni sem fognak. Ez, hála istennek, nem történt meg. Legmerészebb álmaimban sem remélhettem volna, hogy ekkora igény lesz a termékeimre.

Kérlek, dióhéjban mutasd be az általad készített termékeket!

– Friss alapanyagokból dolgozom, termékeimet friss, szezonális növényekből, gyümölcsökből, zöldségekből, olajos magvakból, valamint teljes kiőrlésű lisztekből állítom elő. Nem használok tartósítószert, finomított liszteket, fehér cukrot, helyette fruktózt, mézet és nulla kalóriaértékkel bíró steviát adok az ételeimhez. Kenyeret készítek tönköly, hajdina és barna rizslisztből, valamint különféle édességeket speciális lisztkeverékből. Termékeim között megtalálhatóak még a különféle növényi tejek, édes és sós kenőkék, lekvárok. Nagy kedvenc a sárgarépából és cukkiniból készített fűszeres finomság, és a legújabb, az ősz slágere: sütőben készült sütőtöklekvár. De örök, nagy klasszikusnak számít a vegán füstöltkolbász-krém, amit főtt tönkölybúzából állítok elő, vagy ha gluténmentes változatban kérik, akkor kölessel helyettesítem a húst.

Nyáron sem lógattad a lábad, sokat dolgoztál, és emellett részt vettél egy hatalmas eseményen, ami egyre népszerűbb a fiatalok körében. Mondd, milyen élmény volt számodra a Malomfesztivál?

– Az idén részese lehettem az 5. oromi Malomfesztiválnak, ahol családias hangulatban, a SoulKitchen szabadtéri konyhájában készítettem a finomabbnál finomabb falatokat, sok önkéntes segítőmmel együtt. Volt, aki zöldséget hámozott, volt, aki szeletelt, de olyanok is akadtak, akik fasírtot formáztak. Sok kis ügyes kezecske összesített energiákkal egy finom menüt alkotott, ami bab-kukorica fasírtból és lecsóból állt. Örömmel könyveltem el, hogy ha háromszor ennyit készítettünk volna, az is elfogyott volna az éhes malmozók között. Még alig csengett le az idei fesztivál hangulata, máris felkértek, hogy vegyek részt a következő évin is, sőt! Saját standot biztosítanak, ahol árulhatom kicsiny konyhám termékeit! De addig is bízom benne, hogy minél több ilyen jellegű tájékoztatást tudunk szervezni a környéken, ahol meg tudom mutatni: nem is olyan bonyolult elkészíteni, mondjuk, egy növényi tejet. Kell egy erős turmixgép és lelkesedés (ez már fél siker!), és saját magunknak a családban elkészíthetünk valami egészségeset és finomat.

Mit adott neked az általad választott misszió, és hogyan látod magad a jövőben?

– Sugárzóan egészséges vagyok. Nem felejtem egy pillanatra sem, hogy honnan indultam 6 éve, és hová tartok. Megismertem a testem működését, odafigyeltem, mit hogyan fogyasszak, hogyan befolyásolható az anyagcserém és a hormonháztartásom. Utazásra indultam magamban, de mivel sosem azonosultam a testemmel, ez csak egy mellékes plusz volt. Közelebb kerültem ahhoz, aki vagyok, és rádöbbentem az igazi életfeladatomra, valamint empatikusabb és figyelmesebb lettem az emberekkel és a világgal, ami körülvesz. Szeretetteljesebb emberré váltam. Szeretem azt, akit a tükörben látok, és életem hátralévő részét azzal fogom tölteni, hogy másoknak is segítsek ebben. Így látom magam 5–10 vagy 20 év múlva. Az ételeimen keresztül segítek másokon.

Az előző rész itt olvasható.

Képgaléria: