130. rész – Szopi, ezért ropi
Az egyre hidegedő idő miatt (is) egyre inkább téli álmot alvó mackó szeretnék lenni, aki behúzódik a jó meleg kuckójába, és onnan ki sem mozdul egészen tavaszig… max csak annyi időre, hogy megnézzen egy jó filmet és mellé mohón valami sós rágcsálnivalót nyomjon befelé. A dupla sajtos rudacskás receptet kipróbáltam a minap és mondhatom, nagyon jól sikerült. Annyit kell hozzáfűznöm csupán, hogy nekem kicsit több sajtra volt szükségem, de gondolom simán ki lehet hozni a megadott 15 dekából is. Ne gondolkozzatok sokat, vágjatok bele!
SOKMAGOS ROPOGÓS
Hozzávalók:
-
5 dkg kölesliszt
-
3 dkg tökmag
-
3 dkg szezámmag
-
3 dkg lenmag
-
3 dkg napraforgómag
-
2 dkg mandulapehely
-
1 ek puffasztott amaránt (vagy még 10 g bármilyen mag helyette)
-
1 ek útifűmaghéj vagy 1 db tojás
-
6 tk chiamag
-
1 ek lenmagpehely
-
0,5 tk só
-
2,5 dl forró víz
-
2 ek olívaolaj
Elkészítés:
Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd add hozzá az olajat. Ekkor öntsd nyakon a forró vízzel, keverd jól el és hagyd állni kicsit, hogy megszívja magát. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntsd a cuccot, simítsd ki minél vékonyabbra, majd pizzavágó késsel (vagy akármilyen másikkal) vágj rajta bemetszéseket, melyek lenyomata mentén könnyebb lesz eltörni sütés után.
Süsd 150-160 fokra előmelegített sütőben kábé 20 percig, majd alsó-felső sütésen még 30 percig. Miután ropogósra sült, hagyd a lerniben langyosra hűlni, nyitott ajtó mellett persze. Azonnal fogyasztható akár magában, akár kenyérhelyettesítő gyanánt. Szívből ajánlom humusz és más zöldségkrémek mellé mártogatósnak, de akár salátára morzsolva is.
DUPLA SAJTOS RUDACSKÁK
Hozzávalók:
-
500 g liszt
-
1 ek só
-
125 g sertészsír
-
125 g vaj/margarin
-
150 g sajt
-
2 dl tejföl
-
3 db tojás
Elkészítés:
Keverd össze a lisztet és a sót, dobd bele a hideg, kockákra vágott vajat és a zsírt, majd morzsold össze. Amikor kellően morzsalékos, keverd hozzá a sajtot, majd a tejfölt és két tojást. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Ezt követően helyezd a tésztát liszttel megszórt tálba, fedd le folpack fóliával és tedd a hűtőbe pár órára. Akár egész éjszakára is. Közvetlenül sütés előtt vedd ki a hűtőből, majd nyújtsd ujjnyi vastagra, lisztezett felületen. Majzold át felvert, enyhén sós tojással a tetejét és szórd meg egy kisebb adag félretett reszelt sajttal. Éles késsel vagy pizzavágóval vágd vékony csíkokra, ezeket helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe és süsd 15-20 percet 180 fokra előmelegített sütőben. Mikor aranybarnára sült, azonnal fogyasztható.
CSÍPŐS ÖTMAGOS KEKSZ
Hozzávalók:
A tésztához:
-
1 bögre zabpehely (apró)
-
2 ? teljes kiőrlésű liszt
-
1 kk só
-
1 kk szódabikarbóna
-
1 kk köménymag
-
1 ek szezámmag
-
1 ek napraforgómag
-
1 ek lenmag
-
1 ek tökmag
-
125 ml olívaolaj
-
1 db tojás
-
1 ek csípős paprikakrém
-
2 dl joghurt
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat (első kilenc) alaposan keverd össze. A tojást, olajat és paprikakrémet villával verd fel, majd keverd a száraz keverékhez. Dolgozd jól össze és lazítsd joghurttal kemény, de formálható masszává. Oszd két részre a tésztát, csomagold folpackba és tedd a fagyasztóba 4 órára (mivel anélkül túl ragacsos volna). Ezt követően vizes, éles késsel vágj vékony szeleteket a hengerekből, amiket kizsírozott sütőlapon vagy sütőpapíron 200 fokra előmelegített sütőben fogsz sütni, míg aranybarna nem lesz. Rácson hűtsd. A henger nagyságától függően 40-60 kekszet fogsz kapni. Légmentesen záródó dobozban, hosszabb ideig eláll. Mártogatós mellé, sör- vagy borkorcsolyának kitűnő.
Képgaléria:
0 Hozzászólás
Szólj hozzá