135. rész – Kedvcsiholó

Hétvégére hangolódva jöttek szembe velem ezek a receptek, amelyek remélem nem csak számomra lesznek érdekesek. Igaz, kicsit időigényesebb receptek, de szerintem nem okoz különösebb problémát elkészítésük a gyakorlatlanabb konyahtündèreknek sem. Hajrá, vágjatok bele!

MAROKKÓI FŰSZERES HÚSGOLYÓK

A húsgolyóhoz:

• 500 g darált marhahús

• 1 db tojás

• 2 ek zabpehelyliszt

• 2 tk őrölt kömény

• 1 tk fahéj

• só, bors

• 3 tk fűszerpaprika

• 2 tk gyömbérpor

• 1 tk őrölt szerecsendió

• 1 tk Cayenne-bors

• 3 gerezd reszelt fokhagyma

• 3 ek olvasztott kókuszolaj

• 300 g koktélparadicsom

A salátához:

• 1 konzerv csicseriborsó (400 g-os kiszerelés)

• 2 tk kömény

• 1 tk fahéj

• só, bors

• 2 tk fűszerpaprika

• 1 tk gyömbérpor

• 1 tk őrölt szerecsendió

• 1 tk Cayenne-bors

• 2 ek olvasztott kókuszolaj

• 140 g feta sajt

• 1 csokor friss petrezselyem

A kuszkuszhoz:

• 180 g kuszkusz

• 1 db citrom leve

• 1 csokor friss petrezselyem

• só

Elkészítés:

Tedd a darált húst egy keverőtálba, és az olvasztott kókuszolaj kivételével add hozzá a többi hozzávalót. Alaposan gyúrd össze, és a masszából formázz 12 db egyforma méretű golyót. A húsgolyókat tedd tepsibe, egymástól 4-5 cm-es távolságra, locsold meg az olvasztott kókuszolajjal, és 210 fokra előmelegített sütőben, grillfokozaton, a sütő legfelső rácsán 7-8 percig grillezd. Amíg pirulnak a húsgolyók, a koktélparadicsomokat és a leszűrt csicseriborsót keverd el a szárított fűszerekkel és a kókuszolajjal egy tálban. Amikor letelt a sütési idő, kapd ki a sütőből a golyókat, és öntsd le róluk a felesleges zsiradékot. Öntsd melléjük a tepsibe a fűszeres csicseri-paradicsom mixet, majd szórd meg feta sajttal és friss, durvára aprított petrezselyemmel. Mehet vissza 190 fokra kb. 30 percre, de most már a sütő középső rácsára, grill + légkeverés funkción.

A kuszkuszt öntsd fel dupla mennyiségű forró vízzel, fedd le, és 5-6 percet várj. Ezzel a kuszkusz el is készült, keverd hozzá a citrom levét, a friss petrezselymet és a sót, majd ha elkészült a marokkói fűszeres, tepsis húsgolyó, jöhet is a tálalás. Egy adag kuszkuszt halmozz a tányérra, fejenként 3 db húsgolyót meg egy jó adag csicseris-paradicsomos mixet rakj rá. Szórd meg még friss petrezselyemmel, és már kész is. Jó étvágyat!

KÁVÉS BANÁNKENYÉR

Hozzávalók 12x30 cm nagyságú formához:

• 120 g vaj

• 2 db tojás

• 180 g barna cukor

• 3 db érett banán (kb. 320 g)

• 12 g sütőpor

• 1 csipet só

• 1 mk őrölt fahéj

• 1 db citrom reszelt héja

• 300 g liszt

• 220 ml presszókávé

A krémhez:

• 250 g mascarpone

• 125 g krémsajt

• 50 g porcukor

• 1 mk vaníliaesszencia

• 1 marék mandula (kb. 25 g)

A díszítéshez:

• 1 mk instant kávé

• néhány szelet banánchips

Elkészítés:

A kávés banánkenyérhez a vajat a tojással és a barna cukorral keverd habosra. A banánokat egy aprítóban vagy villával krémesre kell törni és a tojásos-vajas keverékhez adni. A sütőport keverd össze a sóval, a fahéjjal, a citromhéjjal és a liszttel, majd az egészet a tojásos keverékhez add hozzá, valamint keverd bele a kávét és a durvára vágott mandulát is.

Öntsd a masszát sütőpapírral bélelt formába és 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt süsd készre. Tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e. Mikor kihűlt, a krémhez habosítsd ki a mascarponét és a krémsajtot, majd keverd bele a porcukrot és a vaníliát. Kend a süti tetejére a krémet. Díszítésképpen szórd meg instant kávéval, és néhány darab banánchipsszel.

Képgaléria: