Sporhetsztori 136.

  • szerző: Rác Szabó Luca

136. rész – A polenta, a gnocchi és a sült zab

PESTÓS POLENTA KAKUKKFÜVES GOMBÁVAL ÉS CSICSERIBORSÓVAL

Hozzávalók:

A polentához:

Elkészítés: A sütőt melegítsd elő 160 fokra. Ha nagyobb méretű gombát vásároltál, vágd őket félbe vagy kisebb darabokra. Egy tálban keverd össze a gombát, az olívaolajat, a lecsepegtetett csicseriborsót, a kakukkfüvet, az apróra vágott fokhagymát, a sót, a borsot és a csilipelyhet. Ha jól átforgattad, öntsd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 25-30 percig süsd. Ezután a sütőt állítsd magasabb fokozatra (kb. 200 fok) és 5-10 perc alatt süsd ropogósra. Amíg a gomba a sütőben van, készítsd el a polentát. Egy közepes méretű lábasban forralj fel 4 csésze vizet. Apránként add hozzá a kukoricalisztet, és nagyjából 5 percig főzd, amíg kásás állagúvá nem válik. A végén add hozzá a vajat, a spenótot és 2 evőkanál pestót, és még nagyjából 3 percig főzd. Ha a polenta túl sűrűvé válna, adj hozzá egy kis vizet. Tálaláskor kanalazz egy nagy adagot a tányérra, tegyél rá egy darabot a burratából, erre pedig jöhet a sült gomba, a csicseriborsó és a maradék pesto. RONDA, DE FINOM, AVAGY ZÖLDBORSÓKRÉMES GNOCCHI

Hozzávalók:

  • 1 csomag bolti gnocchi (500 g-os kiszerelés)

  • 380 g fagyasztott zöldborsó

  • 1 csokor bazsalikom

  • 1 csokor menta

  • só, bors

  • 3 gerezd fokhagyma

  • 200 ml tejszín

  • 50 g vaj

  • 30 g parmezán

  • 100 g reszelt sajt

  • 1 db citrom

A tálaláshoz:

  • 20 g parmezán

  • 5-6 mentalevél a díszítéshez

Elkészítés:

A zöldborsókrémes gnocchirecept első lépéseként dobd a gnocchit forró, sós vízbe és addig főzd, amíg feljön a víz tetejére. Ekkor szűrd le, hideg vízzel öblítsd le, majd tedd félre. A zöldborsót olvaszd ki, tedd aprítógépbe a zöld fűszerekkel, sóval, borssal, a fokhagymával és a tejszínnel együtt, majd turmixold krémesre.

Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat, ezen szépen pirítsd le a gnocchikat 1-2 perc alatt, majd öntsd hozzá a zöldborsókrémet. Mehet bele a kétféle reszelt sajt, frissítésként pedig a citrom kifacsart leve. Főzd még 4-5 percig, és tálalhatod is frissen reszelt parmezánnal és pár mentalevéllel díszítve.

 

SÜLT EPRES, ZABPELYHES REGGELI

Hozzávalók:

Az epres réteghez:

A zabpelyhes réteghez:

Elkészítés:

A sült epres-zabpelyhes reggeli szuper gyümölcsös napindító! Első lépésként 2-3 szem eper kivételével az epreket csumázd ki és vágd negyedekre. Keverd össze a cukorral és a vanília aromával, majd szórd a sütőtál aljára.

A zabpelyhet alaposan keverd össze a mandulaliszttel, a mézzel, a vajjal, a cukorral és a sóval, és szórd egyenletesen az epres réteg tetejére. A maradék pár szem epret negyedekre vágva tedd a süti tetejére, és mehet is be a 180 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre. Végül szórd meg egy kis porcukorral. Kész is a finom reggeli! Ha desszert gyanánt készíted el, ne felejtsd el a vaníliafagyit sem!

Tegek:
Galéria