Májusi nyalánkságok

Májusban számtalan friss zöldségből és gyümölcsből készíthetünk eszméletlen finomságokat. Érkezik az eper, a cseresznye, az újhagyma, a retek, a brokkoli, és még sorolhatnám! Feltámadt a természet (amit még mindig nehéz elhinni a hegyen élve, bár már itt is kezdenek rügyezni a fák!), ideje teljes bevetéssel nekilátni az egészséges táplálkozásnak, folyjanak el a felesleges kilók, csattanjunk ki az egészségtől, de zabáljunk jókat!

ESSEN PÁR SZÓ AZ EPERRŐL!

Kevesen tudják, hogy több száz évvel ezelőtt nem ínyencségként, hanem gyógynövényként kezdte pályafutását. Ennek jegyében kitűnő vértisztító, segíthet az ízületi problémákon, az ekcémán, és ami talán a legfontosabb: kifejezetten jó a magas vérnyomásra, amivel csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét is. Isteni finom banánnal, almával vagy sárgadinnyével turmixolva, de ananásszal kombinálva is tuti. Ha a tejes turmixokat kedveled, próbáld ki bármely növényi tejjel, joghurttal vagy kefírrel is.

Szintén kevesen tudják, hogy több benne a C-vitamin, mint a narancsban vagy a citromban, így a napi vitaminszükségletünket is képes kielégíteni. Nem utolsósorban kiváló szomjoltó, vagyis ha hígabb turmixokat készítesz, remek partner lehet például egy nyári biciklitúra alkalmával. Ebben az esetben azonban figyelj rá, hogy ne cukrozd, mert csak így működik a dolog.

Tudni kell azonban, hogy egy kicsit nehezen emészthető, így vannak, akik nehezebben birkóznak meg vele. Ebben az esetben egy kis citromlevet kell adni a turmixhoz, ez segíti az emésztést, ráadásul a citrom ki is hangsúlyozza az eper ízét.

Ízvilága kiválóan párosítható más gyümölcsökkel, főként citrusos, déli gyümölcsökkel. Különféle fűszerekkel – a borstól a bazsalikomon át a vaníliáig – izgalmas mélységek érhetők el vele.

Habár leginkább desszertekhez használjuk, az előételek és főételek szezonális ékköve is lehet. Salátákban, spárgával, balzsamecettel kombinálva üde kezdetet biztosít az ételsornak. Nyers hallal kombinálva előételek, sushi friss kiegészítője lehet. A főételek mellé kínált eperragu, akár hagymalekvárral kombinálva, tavaszi hangulatot adhat az ételeknek.

Most jöhetne egy hiperszuper epres saláta kezdetnek (például spenót, eper, balzsamecet, pirított fenyőmag/mandula, lágy kecskesajt kombóból), de mivel édesszájú vagyok (de nagyon!), ugorjunk azonnal a desszert szekcióhoz!

EPRES TÚRÓTORTA

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1,5 bögre kekszmorzsa (2,5 dl-es bögre)

• 3 ek barna cukor

• 110 g vaj (olvasztott)

A krémhez

• 15 dkg tehéntúró

• 500 g krémsajt

• 1 bögre barna cukor

• 2 evőkanál finomliszt

• 1 csomag vaníliás cukor (vagy 2 kk vanília aroma)

• 2 db tojás

• 62 ml tej

• 20 dkg eper (a tetejére)

Elkészítés:

A darált kekszet keverd össze a barna cukorral és az olvasztott vajjal. Kb. 20 cm átmérőjű, szétszedhető tortaforma aljába egyenletesen nyomkodd bele a keveréket.

A sütőt melegítsd elő 190 fokra.

Keverd simára a túrót, add hozzá a többi hozzávalót, és jól keverd össze. Töltsd a „tésztalapra”, és süsd 40-45 percig.

Mielőtt kiszednéd a formából, legalább fél órát hagyd hűlni! Annál is jobb, ha a sütőben hagyod kihűlni. Az epreket mosd meg, szeleteld fel, és díszítsd ki vele a torta tetejét. Hintsd meg egy kevés szeletelt mandulával. Tálaláskor eperszörppel vagy folyékony állagú eperlekvárral locsold meg a tökéletes végeredmény elérése céljából!

(Folytatjuk)