Sporhetsztori 133.
133. rész – Mocsár
Lapozgatom a könyveket, görgetem az egeret, egy recept sem kecsegtet.
Minden uncsi, ezerszer látott fogás és annak millió variációja… vagy lehetetlen beszerezni a hozzávalókat.
Nehezül a szemem.
Az agyamnak egyébként is lágyult tekervénye kisimult teljesen.
Nem haladok, elbeszélek, félre írok, tökölészek, elmerülök, lemerülök.
Kicsi és fáradt vagyok, csak pihenésre és jókedv illatú békére vágyom.
A világom szétesőfélben.
Kiutat nem látok.
Mindenütt mélybehúzó ragadós csápok.
Kalimpálok.
Hadonászok.
Segítségért kiáltok.
Tehetetlenségem mocsarában dagonyászok.
Unom a létet.
A mindennapi „kínokat”,
A reggeli felkeléstől kezdve
A robotként végzett munkáig,
A félig figyelve választ adó anya lényem,
A gyerekek állandó civakodását,
Az iskolai problémákat,
A rothadófélben lévő házasságom,
A mindent körülölelő cirkuszt
És mondjam még?!
Nem fogom. Ennyi is elég.
Azért mégis leltem két receptet, amely ősleves kombináció a majdnem beszerezhetetlen hozzávalókkal. De nagyon jól néz ki, és éhes is vagyok – persze semmi kedvemre való a frizsiben és a környéken. De főzni se fogok. „Éljen” az éhezés és az elmebaj. Na hajrá, lássuk azt a receptet!
CITROMOS-CSIRKÉS-ORZÓS LEVES
Hozzávalók 6–8 személyre:
Az alapléhez:
A leveshez:
Elkészítés:
Egy nagy lábasba önts 10 pohár vizet, tedd bele a csirkemaradékot, a babért, a hagymát, a sót és lefedve főzd 1 órán át. (Ha nincs épp maradék csirkéd, tökéletesen elkészítheted friss, csontos csirkecombból is. De arról majd egy kicsit később!) Ezt követően szűrd le – persze a levét és a húst is megőrizve. Valamennyi hűlést követően fejtsd le a húst a csontról és tépkedd apróbb darabokra, 1-2 csésze husinak kellene lennie. Légy óvatos az apró csontocskákkal!
Egy vastagfalú lábasban, mérsékelt lángon, kb. 5 percig pirítsd a hagymát olajon. Dobd hozzá a fokhagymát, a zellert, a sárgarépát. Mikor a zeller már puha, öntsd hozzá a csirkealaplét és a húst. Pirítsd meg a koriandermagokat, őröld meg és add a leveshez a citromhéj reszelékével. Forrald fel. Öntsd bele az orzót és hagyd főni 10-15 percig, kevergetés mellett, fedél nélkül. Ne félj, az orzó jól meg fogja szedni magát folyadékkal, főleg, ha többet áll később. Mikor megfőtt, dobd bele a finomra vágott kaprot és a citromlét. Ízesítsd sóval, borssal, és ha úgy látod jónak, még citromlével. Tejföllel és extra kaporral kínáld.
Ha friss combból készíted: úgy a jó, ha csontos-bőrös. Csirkemell is lehet. Fűszerezd a pipit sóval-borssal, és egy vastagfalú lábasban, olívaolajon, mérsékelt tűzön süsd meg a csirkét minden oldalról, majd tedd félre – nem kell készre főzni. Ugyanabban a lábasban pirítsd a hagymát kb. 4 percig, ekkor add hozzá a fokhagymát, a zellert és a répát, kb. 4 percig pirítsd meg. Öntsd fel 8 csésze csirkealaplével (kockából), dobd bele a babért, 2 teáskanál sót és a csirkét. Lassú tűzön főzd, míg a csirke könnyen szét nem esik, ha villával beleszúrsz. Kábé 20-30 perc. Időközben piríts rá a koriandermagra, zúzd össze és dobd a levesbe az orzóval együtt, majd fedő nélkül főzd lassú tűzön, időnként keverve, kb. 10 percig – míg a tészta meg nem fő. Sóval-borssal ízesítsd. A végén add hozzá a finomra vágott friss kaprot és a citrom levét és héját. Jó étvágyat!
A következő részben hozom a másik receptet, amit szeretnék ez a leveske mellé. Sajnos ide most nem fért be. Addig is nyugalom, türelem és sűrű lábmosás!
