Sporhetsztori 46. – 2.

Sporhetsztori 46. rész – A gyömbérről 2. rész

A gyömbérről szóló cikkünk első részében sok mindent megtudhattatok erről a különleges és egészséges növényről. Most néhány további receptet ajánlunk, amivel meg tudjátok lepni szeretteiteket vagy saját magatokat.

Ne feledjétek: a hatóanyagok koncentrációja közvetlenül a héj alatt a legmagasabb, ezért ha frissen fogyasztjuk, csak nagyon vékonyan hámozzuk, de az is elég, ha a gyökeret csupán erősen megmossuk és egy kicsit megdörzsöljük. Akit bővebben érdekel, milyen anyagokat tartalmaz ez a szent növény, hol és hogyan terem, valamint az évezredek során hogyan alakult a sorsa, ne habozzon rákeresni szabad idejében a világhálón. Jöjjön hát pár recept a végeérhetetlen variációk közül.

Nyugat-afrikai gyömbérsör

Hozzávalók 4-6 csészére:

Elkészítés:

Vágd kockákra a megtisztított ananászt és a gyömbért. Dobd az összes hozzávalót a turmixba, és pépesítsd krémesre. Szűrd le, és jéggel kínáld (vagy hűtsd legalább két órán át).

Ázsiai húsgolyók

Hozzávalók 3-4 személyre:

A gyömbéres-fokhagymás szószhoz:

Elkészítés:

A húsgombóc összes hozzávalóját keverd össze, majd formálj belőle egyforma méretű gombócokat. Ne idegeskedj, ha túl nedvesnek érzed őket, jó lesz. Tedd őket egy tepsibe, spricceld meg napraforgóolajjal, és süsd kábé tíz percig 180 fokra előmelegített sütőben. Egy kisebb lábasban keverd össze a szezámolajat, a fokhagymát, a gyömbért, és 1-2 percig pirítsd mérsékelt tűzön, míg felerősödnek az illatok. Öntsd hozzá az ecetet, a mézet, a chiliszószt, és forrald össze. Keverd bele a kukoricakeményítőt (pici vízzel elkeverve) habverő segítségével, és főzd pár percig alacsony hőfokon. Helyezd a gombócokat a forró szószba, forgasd össze, majd párolt rizzsel, durvára vágott korianderrel tálald.

Csokis-gyömbéres tallérok

Elkészítés:

Az összes hozzávalót (a kandírozott gyömbér kivételével) keverd a sütőporos liszthez. Oszd diónyi gombócokra, és tedd sütőpapírral borított tepsire. Egy villa segítségével nyomkodd laposra a gombócokat, ügyelj arra, hogy elég távolság maradjon a tallérok között, mert sülés közben eléggé megnőnek. 160 fokra előmelegített sütőben kábé tíz perc alatt süsd világosra őket. Vigyázz, könnyen törnek. Mikor kihűltek, olvasztott étcsokoládéval vond be őket, és szórd meg a finomra vágott kandírozott gyömbérrel.

Az előző rész itt olvasható.