Sporhetsztori 44.
Fotó: A malmoskonyha-feeling – Hódi György, az egyik lelkes „tanoncom” képe
Sporhetsztori 44. rész – Malomsztori 2.
A férjemmel volt szerencsénk főzős workshopot tartani az oromi Malomfesztiválon, ahol az előre bejelentkezett résztvevőkhöz más, kotyvasztáshoz kedvet kapó malmozók is csatlakoztak, és a szabad ég alatt, jó zene mellett, eufórikus fesztiváli hangulatban, egy-két sör és pálinka kíséretében elsajátíthatták néhány ízletes fogás elkészítési módját. Az idei téma a vega konyha népszerűsítéséről szólt, arról, hogy hogyan lehet kikerülni az állati eredetű ételek fogyasztását, és mi módon/miből lehet egyszerűen és viszonylag gyorsan nagyon finom ételeket készíteni.
Kukkantsatok bele a „munkatáborunk” kajakínálatába (és ne csak nézzétek, próbáljátok is ki!). Igaz, a helyszínen félkész termékekkel dolgoztunk, mert az idő- és helyhiány miatt másra nem volt lehetőségünk, de a receptek elejétől a végéig történő elkészítése sem ördöngösség, csak bele kell kezdeni! Hát hajrá!
Babgolyó
Hozzávalók 5-6 személyre:
Elkészítés:
A jól megmosott babot egy éjszakán át áztasd. Nagy darabokra vágott zöldségekkel együtt főzd. A krumplit külön, sós vízben főzd meg. A vöröshagymát finomra vágva dinszteld egy kevés olajon, ízesítsd sóval-borssal. A főzés/dinsztelés végeztével mindent alaposan csepegtess le. Krumplinyomóval/botmixerrel pépesítsd a babos, zöldséges mixet. Keverd bele a hagymát, a finomra vágott fűszereket (a kakukkfű fás szárát ne használd, csak a leveleket), a lenmagot, a zúzott fokhagymát, a kenyérmorzsát, sót és borsot. Érdemes ezt a masszát is pihentetni egy kicsit, és csak aztán kipróbálni, megfelel-e az állaga a sütéshez. Mindenképpen forgasd prézlibe. Fél ujjnyi forró olajon süsd a labdácskákat (ötven-hatvan grammos golyó lenne az ideális, de mehet a hetven is, meg kinek mi tetszik, ugye). Paradicsomszósszal nagyon finom, de könnyű saláta mellé is fogyaszthatod, a kedvenc mártogatósoddal.
Lencsegolyók lepényben, miszós coleslaw salátával
Lencsegolyók lepényben, miszós coleslaw salátával
Hozzávalók 15 személyre:
A miszós coleslaw hozzávalói:
Egyéb hozzávalók:
