:

A reggelizés hat alapszabálya

:

Épp kel a nap. Szól az ébresztő. De jó lenne még csak egy kicsit… snooze. Megint csörög, na jó, még egy szundi. De aztán jön a feleszmélés: most már sietni kell; fürdőszoba, öltözés és futás! S ha közben a gyomor is jelezné egy kis korgással, hogy ő is felébredt, akkor jön a „majd veszek egy kiflit útközben” vagy „a reggeli szünetben bekapok valamit a büféből”.

…hacsak nem az előző napi vacsora miatt kavarog még mindig a hasunk.

Gondolom, sokaknak ismerős ez a reggeli pillanatkép.

Ahhoz azonban, hogy energikusak legyünk, nem mindegy, hogy hogyan kezdjük a napot, vagyis hogy mit és mikor eszünk először.

 

A megfelelő reggelizés előző este kezdődik.

Na de nem úgy, ahogy most sokan mosolyogva gondolják!

Ahhoz, hogy az emésztőrendszerünk egészségesen működjön, minden éjjel – velünk együtt – nyugovóra kell térnie. Ezt pedig csak úgy képes megtenni, ha nem kell közben emésztenie. Vacsorázni tehát időben, este hét óra előtt kell, könnyű és csak kevés ételt. Utána pedig nincs nassolás a tv előtt!

Csupán kifogás és rászokás, hogy egyesek nem tudnak elaludni, ha nem eszegetnek egy kicsit közvetlenül alvás előtt. Erős elhatározással egy idő után le lehet szokni erről. És így garantáltan együtt kel velünk a hasunk is!

Ébredés után két pohár vízre van szükségünk.

Úgy, mint napközben, addig is, míg alszunk, az emésztőrendszerünk felületét nedvesen tartják a kis mirigyek, de ez reggelre koncentrálódik. Át kell mossuk, hogy felfrissüljön, hidratálnunk kell, hogy megfelelő mennyiségű és minőségű enzimet tudjon termelni a táplálék megemésztésére.

Persze, nem könnyű 4 dl vizet egyszerre lehúzni, főleg annak, aki eddig semennyit sem ivott. Állítom, egy kevéssel kezdve, és fokozatosan növelve a menyiséget, el lehet fogyasztani. (Persze, gyakrabban látogatjuk majd a toalettet, míg a szervezetünk nem szokik hozzá.)

Reggelizni ébredéstől számított egy-másfél órán belül kell.

Az agyunk úgy működik, hogy ha nem kap tápanyagot a fenn említett időn belül, úgy hiszi, hogy éhség van, s a következő elfogyasztott tápanyag egy részét nem elhasználja, hanem elteszi „szükség esetére”. Ez az oka, hogy amikor valaki fogyókúrázni szeretne, nem jár sikerrel, hiába hagyja ki a reggelit.

Nem megfelelő a zsíros-cukros pékáru, pizza, bolti szörp, kávé típusú reggeli.

Ezek az élelmek finomított lisztben, zsírban, illetve cukorban gazdagok, amelyeknek a glikémiás indexe magas. Ez azt jelenti, hogy hirtelen emelik meg a vércukorszintet, amit ugyanilyen hirtelen inzulintermelődés követ, hogy a sok cukor be tudjon jutni a sejtekbe. Ez viszont épp hipoglikémiához vezet, mert a hirtelen nagy mennyiségű inzulin hirtelen veszi le a vércukorszintet: délelőttre esik a koncentráció, megéhezünk, megfájdul a fejünk, esetleg remegés, izzadás is jelentkezhet. Ekkor általában egy gyors kávé, kóla, csokoládé után nyúlnak sokan, ami megint csak sok-sok finomított cukrot és koffeint tartalmaz: megint hirtelen cukoremelkedés és reakcióként inzulinbomba, ami újra nagyon lecsökkenti a cukorszintet. Kellemetlen ördögi kör.

A reggeli friss gyümölcsből, teljes kiőrlésű gabonából és egy kis maréknyi olajos magvakból kell hogy álljon.

A gyümölcs lehet bármi idényjellegű, és a reggeli felét kell hogy kitegye. A magvak is tetszés szerint lehetnek dió, mogyoró, mandula, kesu, tökmag. Ami pedig a gabonát illeti, a pékségekben is lehet kapni barna, magvas kiflit vagy rozsból készültet. Kenyérből is nagy a választék: félbarna, bio, hajdina stb. Müzli joghurttal vagy sokféle kása is szóba jöhet.

Ezekre mind azért van szükség, mert a gyümölcsökben lévő egyszerű, de természetes cukrok megadják a kezdeti kalóriát addig, amíg a teljes kiőrlésű gabonából is felszabadítja az emésztőrendszerünk a szénhidrátot. A dióféléket tart legtovább lebontani, ezek adják az ebéd előtti energiát. Így a vércukorszintünk nem ugrál fel-le délelőtt, hanem optimális szinten tud maradni.

Ha reggel megittuk a vizet, akkor evés közben nincs szükség pluszfolyadékra, hanem majd csak a két étkezés (reggeli, ebéd) közötti félidőben. Így az ennivaló nem fog feloldódni s pangani, hanem a megfelelő koncentrációban rögtön el tud kezdeni emésztődni.

És ha jönnek a kifogások, hogy „de én reggelente nem vagyok éhes”, arra azt tudom válaszolni, hogy olvasd ez az első pontot újra! Aki pedig arra hivatkozna, hogy „de nincs időm”, annak üzenem, hogy csak fél órával kell előbb felkelni, a müzlit a polcról csak le kell venni, a kásákat előző délután, este el lehet készíteni, és a mogyorókrém is elfér a frizsiderben.

Ebédig nincs nassolás!

(Semennyi.)

Ezek után már csak jó étvágyat kívánhatok a finom, egészséges reggelikhez, próbáljátok ki, vagy használjátok a fantáziátokat, és variáljátok kedvetekre a receptben szereplő gyümölcsöket, magvakat!

 

TUDTAD, HOGY…?

A boltokban kapható, gyárilag dobozolt müzlik akár 30% hozzáadott cukrot tartalmaznak? Emellett nincsenek hőkezelve, így csak kis részét tudjuk megemészteni, a többi csak élelmi rostként funkcionál, de nem táplál. Ezért ajánlatos otthon elkészíteni a reggelire szánt müzlinket.

ROPOGÓS MÜZLI

Hozzávalók:

  • 2 ek. méz

  • 2 ek. napraforgóolaj

  • 125 g zabpehely

  • 125 g árpapehely

  • 50 g őrölt szezámmag

  • 2 púpos ek. kókuszliszt

  • 100 g mazsola

  • 100 g vegyes kandírozott gyümölcs (ízlés szerint: ananász, pomelo, szárított banán…), vagy aszalt szilva összedarabolva; aszalt füge, vagy vörös áfonya…

  • 200 g sózatlan, pörkölt mag (pl. csak földimogyoró, vagy vegyesen: tökmag és napraforgómag; mogyoró és mandula; dió…)

Elkészítés:

Egy nagy serpenyőben kis lángon felolvasztjuk a mézet, és elkeverjük az olajjal, majd mikor ez is átmelegedett, belekeverjük a zab-, árpapelyheket, a kókuszlisztet és az őrölt szezámmagot.

Közepes lángon addig kevergetjük, míg szép aranysárga színű lesz a gabona.

Vigyázat, ha otthagyjuk, megéghet!

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a keverékünket, és hozzáadjuk az apróra darabolt, pirított magvakat.

Ezután a 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és egy órán át hagyjuk sülni.

10-15 percenként megkeverjük az egészet. Főleg az utolsó 15 percben kell nagyon odafigyelni, ha eléggé megsült, előbb is ki lehet venni.

Miután kivettük, belekeverjük a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd hermetikusan zárható műanyag edénybe vagy befőttesüvegbe töltjük. Hűvös helyen kell tartani.

Fogyasztható magában vagy tejjel, joghurttal, gyümölcslével (de nem a bolti cukrozott-színezettel!) és friss gyümölccsel (1 banán vagy 2 alma vagy 2 narancs…).

A recept egyébként tetszés szerint variálható, pl. kókuszreszelék helyett lehet mákot használni; szárított barackot vagy aszalt meggyet, persze ügyelni kell arra, hogy az ízek harmonizáljanak.

Képgaléria:

Cikk értékelése:

értékelés(ek).

0 Hozzászólás

Szólj hozzá

: Borítóterv: Berkes Miklós
Címoldal: awjay.deviantart.com
Hátsó borító: Csákány Lóránt
Ne légy paraszt! Vélhetően lejárt lemez lesz már a vajdasági politikus budapesti gyalázása...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
(V)ÁLSÁG Szeretnék őszinte lenni. Magamhoz és másokhoz.

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Zolirotten, alias Rohadtzoltán (vagy fordítva)
Zolirotten és a Magyar Taraj Chapter 2, Act –3 – Az orramutató járásával ellentétes irányban...

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Dharma
Metal Ladies Night vol. 3. 2014. április 21. Budapest, Dürer-kert

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Brutal Assault-előzetes – 2014 Csehország - Jaromer - augusztus 6-9.

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Banánok és Borotvák OEF 2013., interjúk

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Molnár Csongor: Yolozsef József Attila Morrissey magyar megfelelője...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Sutus Ádám: Véredtől rozsdás sínek A reménytelen költő utolsó iratai.

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Büszkeségeink: fokhagyma, cigánymuzsika, bő gatya, prezentációs szoftver Aki szükségét érzi annak, hogy a nemzeti nagysággal dédelgesse büszkeségre vágyó lelkét...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
A reggelizés hat alapszabálya Épp kel a nap. Szól az ébresztő.

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Kis női bicikli kosárral (fotó: Tóth Eszter)
Levelek Japánból 5-6 5. rész: Biciklivásárlás Japánban

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Koncertek a szabadkai Clash Clubban Május második felében a szabadkai Clash Clubban

0 Hozzászólás | Bővebben +
Vajdasági est maj14-20 + Aranycitera Szemezgetés vajdasági műsorbeharangozókból + Aranycitera előtt

0 Hozzászólás | Bővebben +