: Füstölés katonás rendben
Füstölés katonás rendben

Sporhetsztori 95.

: Füstölés katonás rendben
Füstölés katonás rendben

95. rész – Pisztrángpástétom

Mivel az ismétlődő nyavalygásomból már épp elege lehet mindenkinek, ezért jöjjön most egy recept, amit a jelenlegi munkahelyemen használunk. A tálalási módról sajnos még nem készítettem képet, de megpróbálom érthetően leírni. Persze, nem kell feltétlenül ezen a módon tányérra helyezni az elkészült ételt. Nagyon egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető finomság, ne habozzatok kipróbálni!

 

PÁSTÉTOM FÜSTÖLT PISZTRÁNGBÓL

Hozzávalók a pástétomhoz 3-4 személyre:

  • 0,6 kg füstölt pisztrángfilé

  • 0,25 kg vöröshagyma vékonyra szelve

  • 3-4 gerezd fokhagyma durvára vágva

  • 0,1 l olaj (kábé) – olíva és napraforgó keveréke

  • 0,05–0,1 l fehérbor

  • 3-4 evőkanál majonéz

  • só, frissen őrölt bors, ízlés szerint

Egyéb:

  • 2 közepes uborka

  • ½ zellergumó

  • ¼ iceberg saláta

  • 2 csomag integrált lisztből készült ropogós, lenmagos lapocska vagy akár tortilla chips (házilag is elkészíthető – lásd a receptet lejjebb–, de a gyorsaság kedvéért választottam most a boltit, persze, ha van időd, készítsd el otthon, úgy lesz az igazi!)

  • pár csepp citromlé

  • pár csepp extra szűz olívaolaj

  • pár szál friss kapor és citromkarikák/gerezdek a díszítéshez

    Elkészítés:

    A hidegen füstölt pisztrángfilét tisztítsd meg a szálkáktól, a bőrét húzd le (a farkánál egy kicsit vágd be, erősen fogd, és a kést a bőrre nyomva nyúzd le a bőrt a tiszta húsról – nem nehéz művelet, csak a hal csúszóssága miatt nehézkes lehet). Vágd nagyobb kockákra. A felmelegített olajon dinszteld meg a hagymát (körülbelül húsz perc alatt, míg teljesen megpuhul), közben sózd-borsozd. Tedd hozzá a fokhagymát, és amikor elkezd illatozni, öntsd fel a fehérborral. Pár perc után mehet bele a hal. Időnkénti kevergetés mellett főzd tíz-

    tizenöt percig, majd alaposan turmixold le, és hűtsd enyhén olajozott műanyag fóliával letakarva egy megfelelően nagy edényben. Amikor kihűlt, keverd hozzá a majonézt, ha szükséges, ízesítsd is, és tedd félre tálalásig (hidegre).

    Időközben vágd juliennre (gyufaszál hosszú és vékonyságú csíkokra) a zellert, a salátát és az uborka magház nélküli részét. Keverd össze a zöldségeket, ízesítsd sóval, borssal, citromlével, és locsolj rá egy kicsi olívaolajt.

    Jöhet a tálalás: A salátát oszd szét a tányérokon – kisebb halmokat képezz. Két nagyobb ovális tálalókanál segítségével formázz „nokedlit” a halpástétomból, helyezd a salátára, és díszítsd kedved szerint pár levélke kaporral, citromszeletekkel. A lenmag ropogóst akár bele is szurkálhatod a pástétomba, de egy különálló edényben is kínálható. Egyszerű és nagyszerű recept. Csak egy jó munkagép és egy kis idő szükséges hozzá.

    Halfilé konyhakészen

    Halfilé konyhakészen

    ROPOGÓS LENMAGOS KRÉKER – LAKATOS BÉLA KOLLÉGÁM RECEPTJE

    Hozzávalók:

    • 0,3 kg rozsliszt

    • 0,15 kg hajdinaliszt

    • 0,2 l ásványvíz

    • 1,5 kiskanál só

    • 5 evőkanál olívaolaj

    • 20 g lenmag

    • 20 g szezámmag

      Elkészítés:

      Gyúrd össze a hozzávalókat, majd pihentesd fél órát (frizsiderben). Nyújtsd vékonyra két sütőpapír között, és süsd 15 percig, 160 fokra előmelegített sütőben. Ezt követően további 1-2 órán keresztül hagyd száradni meleg helyen, amíg ropogós nem lesz. Tördeld/vagdosd a neked tetsző méretre.

Képgaléria:

Cikk értékelése:

értékelés(ek).

0 Hozzászólás

Szólj hozzá

:
Felvilágosodás? A Kitömött barbár és a Black Lives Matter

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
„Tenni kell a jövőnkért” A nevem Turkály Emma. Doroszlón élek, itt végeztem el az általános iskolát.

0 Hozzászólás | Bővebben +
: thetechlawyered.com
Jogi Kar, te drága! DAY 278: AZ ÚJ KÖNYV

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Vallásszabadság A vallásszabadság egyszerűen fogalmazva annyit jelent, hogy mindenki szabadon gyakorolhatja azt a...

0 Hozzászólás | Bővebben +
: A Type O Negative (Type O Negative Official Instagram)
Eltemetett legendák 1. Peter Steele és a Type O Negative

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Fenséges zenei gyötrődések Anguish Sublime: Maelstorm Imperium. Silent Watcher Records

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Érdekes zene kíváncsi embereknek
Kitör a szavak börtönéből Trottel: A Talayapa project – 2020

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Az autóversenyek királykategóriája Formula 1: Hajsza a túlélésért (2019)

0 Hozzászólás | Bővebben +
MOLNAR EDVARD: Fotók: Molnár Edvárd
A lovat Mercedesre cserélni Ha a dugiszalonna munkásszállón töltött életéről szólna az előadás, akkor ugyancsak rövid lenne, ...

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Füstölés katonás rendben
Sporhetsztori 95. 95. rész – Pisztrángpástétom

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Alvás egy kicsit másként Az idei év előző cikkeiben az alvási rendellenességekkel, valamint a kontinensek közötti utazás o...

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Mosjøen és a zöld fal
Skandináv horror, kicsit másképp Van az a rettenetes filmes klisé, amikor a magát szorult helyzetbe keverő fiatal társaság nagyon ...

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Molnár Edvárd (fotó: Bezzeg Gyula)
Aki választ: Molnár Edvárd Molnár Edvárd szabadkai fotográfus (fény, kép, ész) vagyok. Színház, jazz, sajtó, szubjektív való...

0 Hozzászólás | Bővebben +