Májusi nyalánkságok

BÖGRÉS CSERESZNYÉS PALACSINTA

Hozzávalók:

• 2 bögre magozott, felezett cseresznye

• 2 tojás

• 2 evőkanál cukor

• 1 bögre liszt

• 1 bögre tej

• 2 mokkáskanál sütőpor

• ½ bögre puha vaj

• ½ tk vaníliaaroma

Elkészítés:

A tojásokat válaszd szét. A fehérjét (minél hidegebbet) egy csipet sóval kezd felverni, majd amikor szépen formálódni kezd a hab, apránként adagold hozzá a cukrot és habosítsd, míg kemény nem lesz (fodrok képződnek a habon, amik nem folynak szét). A tojások sárgáját alaposan keverd össze a tejjel, vajjal, vaníliaaromával, majd jöhet bele a sütőporral elkevert, átszitált liszt. Legvégül keverd bele a cseresznyét, és óvatosan forgasd bele a tojásfehérje habját. Mérsékelt lángon süsd, pindurka olajjal kikent palacsintasütőben. Kínálhatod extra adag, enyhén cukrozott, felezett cseresznyével vagy mézzel locsolva, esetleg tejszínhabbal, vaníliafagylalttal.

Most pedig visszaugrok egy kicsit az ételsorban és mutatok két überjónak tűnő levesreceptet. Ha sikerül beszerezni minden alapanyagot, feltétlenül próbáljátok ki!

CITROMOS SPENÓT- ÉS KORIANDERLEVES TAHINIVEL

Samin Nosrat remek receptje a tavaszi levesek egyik ásza lehet.

Hozzávalók:

A szószhoz:

• ¼ csésze jól felkevert tahini

• ¼ csésze frissen facsart citromlé

• 1 nagy gerezd fokhagyma, finomra aprítva

• só, őrölt kömény, pirospaprika/csilipehely

A leveshez:

• 7 csésze húsleves

• 35 dkg bébispenót

• 2 csokor durvára aprított koriander

• negyed csésze jól felkevert tahini

• 2 tk só

• 2 ek frissen facsart citromlé

Elkészítés:

Készítsd el a szószt: egy tálban a tahinit a citromlével, a sóval, paprikával, fokhagymával, a köménnyel és 2 evőkanálnyi vízzel jól kutyuld el. Keverd selymesre, és ha szükséges, adj hozzá kevés vizet – az a cél, hogy jól csöpögtethető állagot kapj. A leveshez az alaplevet öntsd fazékba, forrald fel, dobd bele a spenótot, a koriandert, a tahinit és a sót. Ha újra felforrt, vedd le a tűzről és keverd bele a citromlevet. Egy botmixerrel pürésítsd, és ha szükséges, ízesítsd újra sóval, citromlével. A levest tálald azonnal, a tahinis szósszal megcsepegtetve.

HIDEG UBORKA- ÉS AVOKÁDÓLEVES MANGÓSALSÁVAL

Egy izgalmas, krémes, uborkás (és vegán!) leves, ezúttal a guacamole és a gazpacho közötti zónából.

Hozzávalók:

A leveshez:

• 2 nagy kígyóuborka, meghámozva és vastagabb szeletekre vágva

• 1 nagy avokádó, kimagozva, kikanalazva

• 2 újhagyma (a fehér és a zöld része is), felaprítva

• 2 ek frissen facsart citromlé

• só, fekete bors

A salsához:

• 1 csésze felkockázott, érett mangó

• ½ cs. felkockázott paradicsom

• ½ cs. nyers kukoricaszem

• ½ cs. koriander, apróra vágva

• 1 ek olívaolaj

• 1 ek citromlé

• só, bors

Elkészítés:

A leves összes hozzávalóját tedd turmixgépbe, és dzsadzsáld egységes, sima állagúvá (annyi vizet adagolva hozzá apránként, hogy szép, krémes levest kapj). A salsa összetevőit tedd tálba, keverd össze. A levest mély tálkákban tálald, tetejükre halmozz a salsából.

A főfogás most is kimarad, mert ide se fér, valamint, ha belevesezel és rányomsz pár palacsintát vagy egy szelet túrótortát, biztosan nem fogsz kívánni semmi mást!

Képgaléria: