118. rész – Rémálom az étlapom

Muslincahadak támadnak minden oldalról. Szem-száj-fül, bárhol landol… pedig nem is tintázott a bendelem (sokat). A szerves hulladék is a ganéhegyen landolt az udvarban, a gyümölcsök az ablakban, ezek meg még mindig nem döglöttek ki. Túlélnek mindent. Engem is. Vagy csak nagyon jó a szaporulat.

Valahogy bemásztak a vadalma-ecetes üvegembe is, ahol elkezdtek tenyészni az ecetgombámon… Enyhe agyfaszt kaptam, mikor megláttam. No, sebaj. Sikeresen lemostam őket, gézen átszűrtem és most próbálok kombuchát faragni belőle. Annyira olyan illata volt kibontáskor, hogy rácuppantam az elixír készítésére. Fura, hogy az új erjesztett tyutyó körül nem gyűlnek a musik – lehet hogy nem savanyodott még meg eléggé.

Éjszaka álmomban érdekes dolgokkal küzdöttem. Újra előjött a félelem, miszerint nem tudom teljesíteni a konyhai elvárásokat, és képtelen vagyok elkészíteni pár rendelést egyszerre. Emellett jött egy rivális, akivel viszonyt folytatott a férjem, és amikor ezzel szembesültem, tudtára adtam az asszonyságnak, hogy bármikor „véletlenül” lemérgezhetem étkezés közben. – Úgy tűnik, mégis működik bennem a féltékenység és a birtoklási vágy. Sosem gondoltam volna.

A konyhás félelmeim hosszú évek óta gyötörnek, főleg az újra munkába állási periódust megelőzően. A folytonos megfelelési kényszer és a „nem vagyok elég jó” -tól való rettegés. Mi mindenre képes ez a tudatalatti?! Sok mindennel van még dolgom, számtalan mumussal kell még megküzdenem. Sziszifuszi munka.

LIBANONI SÜTŐTÖK HUMUSZ

Hozzávalók:

• 1 kicsi, kemény sütőtök (700g hámozva, kimagozva)

• 2-4 evőkanál citromlé

• 1 gerezd zúzott fokhagyma

• 5 ek+1 ek tahini

• ½ teáskanál só, majd ízlés szerint pótold

• ¼ tk chilli őrlemény (kihagyható)

• Olíva olaj a sütéshez

• Friss zöldség zöldje vagy koriander a tálaláshoz

• Fekete és fehér szezámmag a tálaláshoz

• 2 tk chili olaj vagy olívaolaj a tálaláshoz

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 220 fokra és béleld ki a tepsit sütőpapírral. Vágd egyforma kockákra a tököt és locsold meg olívaolajjal. Süsd kábé harminc percig, míg a tök megpuhul és enyhén karamellizálódik. Tedd konyhai aprítógépbe, dobd bele a tahinit, fokhagymát, sót, csillit és ízlés szerinti citromot, majd turmixold míg lágy, egyenletes krémet nem kapsz. Ha túl sűrű a masszád, hígíthatod 1-2 evőkanál vízzel. Tálald megfelelő méretű tálban, a tetejét egy kanál segítségével lapítsd le egy kicsit. Locsolj rá egy kis olívaolajat vagy chili olajat, és szórd meg a kétféle szezámmal (lehetőleg pirítsd meg előtte) és a frissen finomra vágott zöldfűszerrel. Tálald pita kenyérrel vagy pirított kovászos kenyérrel.

Képgaléria: