: Noémi Galambóc váránál (Szerbia)
Noémi Galambóc váránál (Szerbia)

Sporhetsztori 62.

: Noémi Galambóc váránál (Szerbia)
Noémi Galambóc váránál (Szerbia)

62. rész – A cuki sztori – második felvonás

Ma újra egy cukrász história jön. Főzz gyorsan egy kávét/teát, és huppanj bele a fotelba! Domonkos Noémi mesél a pályakezdésről, a folyami hajón eltöltött éveiről, valamint annak előnyeiről és hátrányairól.

Több évig melóztál Szeged egyik legnevezetesebb cukrászdájában, az Acapellában, valamint folyami hajós múlttal is rendelkezel. Jelenleg egy nagyon menő és virágzó jövő előtt álló, francia süteményeket készítő cukrászdában gürizel. Kérlek, mesélj a tapasztalataidról, élményeidről!

Domonkos Noémi

Az Acapella cukrászdában készült kép, amely egy cukrászkönyvhöz készült

– Tíz évig dolgoztam Szegeden. Az Acapella alapozta meg a szakmai tudásomat. Megtanultam kenőkéssel és nyomózsákkal hibátlanul, egyformán dolgozni, tortát burkolni. Komoly kihívásoknak kellett megfelelnem a tortadíszítés terén is, és megtapasztaltam, milyen az, amikor nagy pörgésben kell dolgozni egy igazi vendéglátóipari egységben. A hajón való munka régi álmom volt. Világot akartam látni úgy, hogy közben pénzt is keressek, ezért jó dolognak tűnt a hajó, ahol egy helyen vagyok, mégis mindig máshol. Amikor azt éreztem, hogy nem elég, amit az Acapella nyújt nekem, elküldtem az önéletrajzom egy céghez, majd elmentem Budapestre meghallgatásra. Pár óra múlva hívtak, hogy két héten belül utazhatok Amszterdamba tréningre. Ott rájöttem, hogy ezt tudom csinálni, képes vagyok rá. Egy hónap után értesítettek, hogy kaptam egy bárkát, ahol melózhatok. Először egy budapesti magyar lány mellé kerültem, aki segített követni az ottani életmintát. Egy egészen más életritmust kellett felvennem. Néha nehéz volt. Minden nap kelni kellett, és dolgozni a reggeli-, ebéd- és vacsoraszerviz miatt. Reggelire főként amerikai palacsintát és gofrit készítettünk (ezen a hajón többnyire amerikai és ausztrál vendégeink voltak), az ebéd és a vacsora mellé többféle desszert került az asztalra. Amelyik országban és amelyik városban voltunk, annak a jellegzetes süteményeit kellett elkészíteni. Néha csak néztem ki a fejemből, hogy mi is az a specialitás. Pesten Eszterházyt és somlóit kínáltunk, Ausztriában Kaiserschmarrnt (a császármorzsához hasonló, tipikus ausztriai meleg specialitás) és salzburgi nockerlt (szintén meleg desszert), Bécsben almás rétest vaníliaszósszal és vaníliafagyival, majd ahogy haladtunk felfelé, jött a Feketeerdő-torta, végül Amszterdamban sajttortát sütöttem. Az első évben Budapest és Amszterdam között hajóztam (Duna–Rajna–Majna-csatorna), a folyó melletti városokat mind bejártam, minden utcát, boltot megismertem. Majd ingáztam Amszterdam és Bázel között, güriztem az Amszterdam Tulip Cruise-on, körbejártuk Hollandiát, és Belgiumot is (Antwerpent) érintettük. Szerbián és Bulgárián keresztül is ringatóztam. A Duna mindegyik szakaszát megjártam, mégis, a Vaskapu-szorost tartom a legbámulatosabbnak, amiben minden alkalommal gyönyörködtem. Németországban sok helyen a folyó mentén várak, kastélyok díszelegnek. Számtalan turisztikai város épült a Duna mellett, amelyek a hajós turizmusnak köszönhetően maradnak fenn. Volt szerencsém többféle csoporttal dolgozni, például golfosokkal és bicajosokkal is, akik Bécsben leszálltak, és Pozsonyig tekertek. Élveztem a Disney cruise-t a gyerekekkel, a külön programokkal, kirándulásokkal, a Mickey Mouse – Disney-vár – kincsesláda tortával (az igazat megvallva az utóbbival jócskán megszenvedtem).

Domonkos Noémi

Noémi egy bolgár cukrász lánnyal, aki a segédje volt

A különleges tortákért kaptál bónuszt?

– Az alapkereset jó, de ha van extrád (extra tudásod), akkor is annyit kapsz, mint nélküle. Ezért nem fizetnek többet, de köteles vagy megcsinálni. A hajón többnyire a magad ura vagy. Egy cukrásznak kevésbé pofázik a séf. Ha okos vagy és össze tudod fejben rakni a munkatervet, és megvan a rutinod hozzá, mindenki békén hagy. Nagy kihívás volt az önálló feladatmegoldás, amikor nincs melletted senki, aki megmondaná, hogyan is kell megcsinálni valamit. Kezedbe kaptad a receptet (jobbik esetben fényképpel), és neked azt kellett úgy kivitelezned, hogy fogalmad sincs, hogyan fog kinézni, és milyen ízű lesz. Ott eldőlt, milyen cukrász vagy.

A rege következő részében Noémi tovább mesél a bárkán eltöltött éveiről, arról, milyen is egy multikulturális, állandóan változó közegben élni, és arról, milyen az, amikor a sors messze viszi az embert a családjától, barátaitól. Ne hagyjátok ki!

(Folytatjuk)

Az előző rész itt olvasható.

Képgaléria:

Cikk értékelése:

értékelés(ek).

0 Hozzászólás

Szólj hozzá

:
Ha a falak beszélni tudnának 2. Újvidék épületeinek története Donka Stančić könyve alapján

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
„Megnyílt előttem a világ” Beszélgetés Lukács Petrával néprajzról, néptáncról, továbbtanulásról, hagyományőrzésről

0 Hozzászólás | Bővebben +
: A kép forrása: www.brainscape.com
Jogi Kar, te drága! DAY 110: A PROF MEG A BLÖKI

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Tesco gazdaságos szuperhősök Amikor megszületik egy kisbaba, rajongó tekintetek veszik körül.

0 Hozzászólás | Bővebben +
: I'm a warrior, I am!
Amikor kalapáccsal vernek fejbe Hammerfall, Armored Dawn / SKCNS Fabrika

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Bongor (fotó: Góll Patrik)
Dezodoros flakon vagy ami a kézbe kerül Berta Csongort színészként ismerjük, van viszont egy másik izgalmas és feltörekvő oldala is, a ra...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Pedig olyan szépen éltek Idén nyáron voltam először az évente kétszer, júniusban és októberben megrendezésre kerülő Margó ...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Az igazság küszöbe előtt Örök ébresztőnknek: Hamvas Bélának – aki 50 éve már a Nap másik oldaláról sugározza felénk bölcse...

0 Hozzászólás | Bővebben +
: Noémi Galambóc váránál (Szerbia)
Sporhetsztori 62. 62. rész – A cuki sztori – második felvonás

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
A fojtó élettárs Avagy a hörgi (bronchiális) asztma

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Desiré Central Station 2018 – Barbaricum Nemzetközi regionális kortárs színházi fesztivál

0 Hozzászólás | Bővebben +
: László Judit
Aki választ: László Judit László Juditnak hívnak. Akárhonnan nézem, huszonnyolc éves vagyok, és nem emlékszem, mikor lettem...

0 Hozzászólás | Bővebben +
:
Fókuszban a műanyag kerti székek Bizonyára mindannyian hallottátok már énekelni Kollár-Klemencz Lászlót, és valószínűleg olyan is ...

0 Hozzászólás | Bővebben +